有毒。

西紅柿爛掉以後，可能含有一定的有害細菌，毒素，此外部分食品可能含有黃麴黴毒素，有高致癌作用。

意見建議：你好，一般建議最好食用新鮮安全的食品，避免食用過期發黴變質的食品，此外部分黴變食品及時高溫，可能其內毒素並沒有被徹底破壞掉。綜合考慮一下。

生活中不僅僅是西紅柿，任何的食物都是如此，水果爛掉以後都是不能食用了，不要覺得沒有什麼，真正出現問題就麻煩了。

爛西紅柿有毒。

西紅柿開始出現了腐爛的現象的話這就代表了西紅柿裡面已經出現了大量的有害的微生物了，這不僅僅會影響到西紅柿的營養價值，西紅柿變爛裡面產生的細菌會造成很多有害物質的生長，如果選擇吃的話那麼就很容易造成腸胃不適。

到市場上購買西紅柿，首先要明確是打算生吃，還是熟吃。如果要生吃，應當買粉紅的。因為這種西紅柿酸味淡，生吃較好；如果要熟吃，就儘可能買大紅西紅柿。這種西紅柿味道濃郁，燒湯、炒食風味都好。果形與果肉的關係也很密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。

1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

4、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。