要想不粘鍋使用體驗好，達到長期使用不粘的效果，就需要在購買選擇和使用時這兩方面多加註意。

一、購買選擇合格的不粘鍋

嚴格來講，物理不粘並不是完全不粘的效果，通常所說的不粘鍋都是塗層鍋，鍋內表面塗了一層聚四氟乙烯，目前主要有特氟龍塗層和陶瓷塗層，利用塗層的熱效能、化學效能達到不粘的效果。

中國對於不粘鍋是採取強制性標準的，合格的產品都能達到不粘的效果並且符合安全要求，在購買時可儘量選擇知名品牌，並且透過正規渠道進行購買。劣質的不粘鍋不但達不到好的使用效果，還可能因為塗層質量問題影響人體健康。

二、使用時遵循不粘鍋效能要求

首先，不粘鍋塗層硬度不夠是它的天然缺陷，尖銳的鐵鏟、不鏽鋼鏟等金屬鍋鏟都會對不粘塗層造成破壞，使用不粘鍋時應該選擇木鏟或者矽膠鏟等。

其次，清洗不粘鍋時，儘量讓鍋體自然冷卻後再用水沖洗，同時避免用鋼絲球刷鍋體，選擇抹布擦拭清洗，可大大延長不粘鍋的使用壽命。

再次，避免大火乾燒。中國對不粘鍋強制性標準的時候，也明確不粘鍋：1、不能製作酸性食品；2、不能在超過250℃的狀態下乾燒。這兩點均容易對不粘塗層造成永久性的破壞。

題主提出的不粘鍋用久了會粘鍋，應該就是不粘塗層被破壞了，儘管合格的塗層聚四氟乙烯是無毒無危害的，但對個人家庭來講也是不可修復和彌補的，而且一旦塗層被破壞後，反而更容易粘鍋，建議及時更換，並在後期選購和使用時多注意以上提到的幾點。

不粘鍋，就是因為鍋底有塗層才可以不粘的， 所以洗不粘鍋的時候不能用鋼絲刷，如果已經不粘鍋了，基本沒辦法恢復了，因為塗層已經被洗掉了。

工具/原料：不粘鍋、食用油、洗潔精、乾布或廚房用紙張、海綿、風油精、溫水。

方法步驟：

1、第一次使用的不粘鍋，首先第一步應該撕去鍋身的所有標籤。如果有頑固的標籤不好除去，可以滴幾滴風油精在上面，風油精把標籤浸溼後就比較好處理乾淨了（如果鍋身沒有標籤可以跳過這一步）。

2、然後用溫水加點洗潔精，以海綿擦洗（別忘了鍋底部分），然後用清水沖洗乾淨，再用乾的抹布或廚房用紙將遺留的水分擦乾。

3、在不粘鍋的表面均勻地塗上一層食用油（最好不要使用牛油或豬油）。

4、將塗上食用油的不粘鍋置火上烘至油溫開始冒煙即可關火（需要有人看著，不要烘過頭了，烘烤時應使用小火慢烤）

5、待鍋自然冷卻後，再次清洗乾淨即可使用。這樣不僅利於鍋的保養，還可以使鍋的煮食效果達到最佳。

新的不粘鍋是因為底部有塗層才有不粘鍋的效果，使用久了底部的塗層洗沒了，自然就失去了不粘鍋的功能，塗層沒了個人是沒法修復的。以後使用時為其不粘鍋，簡單的方法就是使用時先讓鍋底燒熱過一遍油，加熱鍋倒少許油把鍋內全過一遍後倒出，再放油使用就不會有粘鍋現象了。

不粘鍋本質還是金屬，只不過上面加了一層塗層。地球本身就是一個磁場，金屬在磁場內就有極性，剛買的鍋不粘是因為極性相符，互相排斥，故而不粘。時間久了，磁場同化，極性相吸就容易粘鍋。解決辦法就是把鍋換個方向，鍋柄逆向自己，然後鍋底朝上，堅持一段時間後就不粘了