1.首先應該知道這個店面租金會不會每年遞增。和房東談好。

2.這個店面會不會有拆遷風險，未來幾年。

3.當地城管，工商局對這一片區有什麼樣的規定

4.食材採購離你店鋪有多遠？方不方便？，如果不方便的話，後期會造成很大的這個成本提高。

5.你要做的品類同質化高不高？附近的競爭大不大？

6.對比一下週圍的小餐館，看一下自己的優勢在哪裡。找到自己的優勢才有突破口。

7.在租金不變的情況下，這個地段是什麼性質？是以中餐為主還是以晚餐為主，如果這個地方符合條件，可以營業時間拉的很長的話，這樣的話在租金不變的情況下，營業額更高，這就是為什麼肯德基麥當勞24小時營業。

8.一定要算好食材的佔比，算好這個成本。

包括你自己的租房。生活日用品都要算進去。

9.一般開店三個月以後就需要出新品，所以要提前準備好新品。

祝你開店成功。

我覺得首先要知道愛一個人就讓他去開小飯館，恨一個人也要他去開小飯館。開飯館店面租金，品類選擇，水電費，有無經營經驗，加上門面位置選擇都很重要。最重要的一點是自己有沒有做小飯館的愛好，是不是發自內心的熱愛，才是首要考慮的。

1、選址。選址的重要性大家肯定都知道，一個好的選址直接決定店鋪以後的客流量與整體營業額。但是開小餐館前期投入成本本來就不高，所以不能選在那些黃金地段。我們要做到選對不選貴，意思就是選擇適合自己定位的地段即可，而不要去糾結那些黃金地段，否則前期的投入成本太高，會導致資金鍊緊張。

2、價格。餐館的價格也是影響生意好壞的重要因素之一，一個好的定價可以為你帶來更多的客流反之亦然。那麼小餐館如何定價呢？要根據所處區域的目標人群來定，深度瞭解所屬區域的一個市場消費力度，這樣才能定出合適的價格。

3、口味。口味直接影響一個小餐館的“命脈”，如果一家小餐館的味道不好，那麼無論你其它方面做得再好都不會有顧客。

4、服務。小餐館與那些豪華裝修的酒店相比，最大的優勢就是人情味，沒有那麼拘束多了一份煙火氣，所以一定要與往來的食客處好人情關係，服務要面面俱到。

5、營銷技巧。營業過程中要靈活多變的掌握一些營銷技巧，比如用當天市場原材料進貨價最低的一些菜作為當天的一個特價菜，以此來吸引更多的消費者。這樣你即不會虧本又增長了營業額。

1.選開店的位置，

2，看周圍的消費群體，

3.然後再訂主打些什麼菜，

4看打算開店地理位置能不能辦到三證，（營業執照，餐飲許可證，稅務證，）現在已經三證合一了）

然後就是房租，購買裝置，等等……

總之萬事開頭難，努力認真去做一個自己看好的事業，成功離你就更進一步