酒桌上的三杯酒因各地酒文化的不同，南北方的飲食文化差異所賦予的意義自然就也不會相同了，本人就以豫西南地方飲酒習俗說一下當地的酒桌上三杯酒的意義。

酒宴開場首先提到的就是三杯酒這事，

第一杯酒敬天地。古俗視天地最大，所以第一杯酒敬天地。

第二杯酒敬父母。來賓代父母飲酒，這杯酒包含了主人對來賓父母的問候和祝福。

我是豫西南陽人，今天我做東。現實場景就如此，尊古承續的風俗。

中國華人熱情好客，禮儀之邦，自古以來招待客人都喜歡用酒伺候，所以酒在中國有著不可撼動的地位，而且一直延續至今，餐桌上常常聽到自罰三杯類似的字樣，有一些人在敬酒的時候還喜歡連敬三杯。並且我們在一些文人騷客的文章當中常常會見到這樣的詞語，酒過三巡，為什麼這些禮儀都跟三有關呢？其實它是有講究的，今天，黃老師就給大家講一講喝酒時為啥常說“頭三杯”！

首先我們先來了解一下三杯文化的起源，當然這起源於中國的古代，而且在古代的時候飲酒也是比較講究的，一般來說飲不過三爵三絕的意思也就是相當於現在的三杯，並且正人君子在顏九的時候飲過三爵，就應該自動的放下杯子。為什麼會這樣呢？在古代的時候一爵是主人先向客人敬酒也就稱為獻，當然在古代的時候並不僅僅是出於禮貌，還有一種意思也就是向客人表示酒裡無毒，可以放心飲用，二爵也就是主人喝過之後客人回敬主人，三爵也就是主人喝了之後，客人再次舉杯迴應主人，這就是三杯的來源。

為什麼要選擇三杯呢？在中國古代，三和九被認為是最大的，皇家是以九為最大，民間是以三為最大。而且三已經成為了約定俗稱的一種數字極限的說法，很多事情都以三來限定。比如：“事不過三”“三生有幸”“約法三章”等等說辭，這裡的“三”不僅僅是數字“三”的意思，而是一個頻度極限的表示。所以，喝酒以三杯為限、為好。演變到今天，敬酒用“三”，已經很能說明敬酒者的誠意滿滿了。

那麼在酒場上除了“頭三杯”，還有哪些和三有關的呢？相信大家肯定能想得到，那就是罰酒也會罰三杯，我們往往會說“自罰”三杯。“無三不成禮”的禮節，起源於古代祭祀喝酒，要向天、地、鬼神各敬一杯；現在多指跟同桌的人吃飯，要喝三輪酒。酒桌上罰酒三杯，也象徵著禮成。再這裡，罰酒也很好理解，古時候有句話叫“一而再再而三”，在古人眼中，三是使用頻率最高的數字，也是最圓滿的數字。喝了三杯酒，就等於是對自己的“錯誤”認識到了一個很深刻的地步，所以連罰三杯是來測試受罰之人有沒有認識到自己錯誤的禮節。

可以說三杯文化是傳統酒文化的沉澱，如今已經不僅僅是代表數量的問題，而是常常用來勸酒或者是調節氣氛。當然大家在日常生活中飲酒一定要控制好量，不要貪杯，畢竟能夠聚在一起喝酒，只是為了更輕鬆愉快。我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力於把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。

本文出自作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)