很多蜂蜜，買回來的時候就是結晶的，那麼這個結晶的蜂蜜如何在家自個辨別真假呢?今天，中國蜂農網為大家支招，只需要簡單一招，便知結晶蜂蜜真假!
很多蜂蜜，買回來的時候就是結晶的，有些更有趣，一年四季都是結晶的。本來蜂蜜結晶是正常的現象，也可以做為鑑別蜂蜜真假的可靠方法之一，但是現在的商家做假手段實在太高明瞭，你們養蜂人說會結晶的蜂蜜就是真的，我就生產個會結晶的蜂蜜出來，看你還有什麼好說的!
蜂蜜結晶了，檢測機構不會幫你檢測真假，因為蜂蜜的檢測一般透過光折學原來來檢測其裡面的糖的成份，結晶蜂蜜因為是固體，產生不了光折射，因此相關檢測機構無法檢測，但是，今天，中國蜂農網教大家一個小妙招，一分種就可以辨別出結晶蜂蜜的真假，我們來看下是怎麼做到的：
一、事先準備好結晶的蜂蜜，如果有對比就更好了，為此，我們準備了三杯結晶蜂蜜，其中兩杯是真的，一杯是假的。
二、接下來，我們把三個杯子放入鍋裡慢慢的煮開，把結晶後的蜂蜜隔水慢慢的加熱，中間可以試圖用筷子攪拌蜂蜜，讓其受熱均勻，更快的融化。
三、隨著鍋裡水溫的慢慢升高，蜂蜜已經開始完全融化了，這個時候，答案就出來了，聰明的小夥伴們，你們看下以下三張圖哪兩杯是真的，哪杯是假的蜂蜜呢?
相信答案已經非常明顯了吧?左邊兩杯蜂蜜，上方都有一層白色的泡泡層，是真正的蜂蜜;而右邊一杯蜂蜜只是融化成液態了，並沒有任何白色的泡泡，是假的結晶蜂蜜。
為什麼會這樣子呢?因為真正的蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡。而假蜂蜜中沒有過氧化氫，因此不會分解出氧氣，從而也就不會產生白色的泡泡了。
很多朋友誤認為蜂蜜的結晶是摻了白糖，其實不是，結晶是蜂蜜的自然現象，是蜂蜜都會結晶，但結晶的就不一定是蜂蜜，我們也曾經介紹過關於結晶蜂蜜真假，還沒了解過蜂蜜結晶的朋友可以點此閱讀：蜂蜜結晶是摻了白糖嗎?
蜂蜜結晶體有細膩的，有粗造的。很多專家說蜂蜜的結晶越是細膩就是真的，越是粗造的就是摻糖的，假的，其實是非常錯誤的。試問有誰會直接往蜂蜜裡面加入白糖顆粒?不同品種的蜂蜜，結晶粗細就不一樣，比如烏桕蜜，結晶粗，給人感覺更像白糖，而油菜蜜、野桂花蜜結晶就非常的細膩如油。如果單憑結晶粗細來辨別真假將變得非常不科學。
不管蜂蜜的結晶是粗的，還是細膩的，都有一個共同的特點，就是放手裡搓一搓，很快就融化了。你再試下把白糖顆粒放手裡搓一搓，搓到手爛了白糖顆粒還融化不了!
因此，往蜂蜜裡面摻白糖顆粒已經變得不可行，會不會往蜂蜜裡面加入白糖水呢?更不可能，加了白糖水，白糖水會與蜂蜜分離開來，直接形成一個冰糖層，這個時候相信比白糖顆粒更硬了，怕是你無論如何都化不開了吧。
因此，用結晶粗細來辨別結晶蜂蜜的真假是非常不科學的，從實驗中使用的假結晶蜜中可以發現，原來假的結晶蜂蜜更加細膩，因為他們更擔心你直接懷疑他們是摻糖的。
很多蜂蜜，買回來的時候就是結晶的，那麼這個結晶的蜂蜜如何在家自個辨別真假呢?今天，中國蜂農網為大家支招，只需要簡單一招，便知結晶蜂蜜真假!
很多蜂蜜，買回來的時候就是結晶的，有些更有趣，一年四季都是結晶的。本來蜂蜜結晶是正常的現象，也可以做為鑑別蜂蜜真假的可靠方法之一，但是現在的商家做假手段實在太高明瞭，你們養蜂人說會結晶的蜂蜜就是真的，我就生產個會結晶的蜂蜜出來，看你還有什麼好說的!
蜂蜜結晶了，檢測機構不會幫你檢測真假，因為蜂蜜的檢測一般透過光折學原來來檢測其裡面的糖的成份，結晶蜂蜜因為是固體，產生不了光折射，因此相關檢測機構無法檢測，但是，今天，中國蜂農網教大家一個小妙招，一分種就可以辨別出結晶蜂蜜的真假，我們來看下是怎麼做到的：
一、事先準備好結晶的蜂蜜，如果有對比就更好了，為此，我們準備了三杯結晶蜂蜜，其中兩杯是真的，一杯是假的。
二、接下來，我們把三個杯子放入鍋裡慢慢的煮開，把結晶後的蜂蜜隔水慢慢的加熱，中間可以試圖用筷子攪拌蜂蜜，讓其受熱均勻，更快的融化。
三、隨著鍋裡水溫的慢慢升高，蜂蜜已經開始完全融化了，這個時候，答案就出來了，聰明的小夥伴們，你們看下以下三張圖哪兩杯是真的，哪杯是假的蜂蜜呢?
相信答案已經非常明顯了吧?左邊兩杯蜂蜜，上方都有一層白色的泡泡層，是真正的蜂蜜;而右邊一杯蜂蜜只是融化成液態了，並沒有任何白色的泡泡，是假的結晶蜂蜜。
為什麼會這樣子呢?因為真正的蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡。而假蜂蜜中沒有過氧化氫，因此不會分解出氧氣，從而也就不會產生白色的泡泡了。
很多朋友誤認為蜂蜜的結晶是摻了白糖，其實不是，結晶是蜂蜜的自然現象，是蜂蜜都會結晶，但結晶的就不一定是蜂蜜，我們也曾經介紹過關於結晶蜂蜜真假，還沒了解過蜂蜜結晶的朋友可以點此閱讀：蜂蜜結晶是摻了白糖嗎?
蜂蜜結晶體有細膩的，有粗造的。很多專家說蜂蜜的結晶越是細膩就是真的，越是粗造的就是摻糖的，假的，其實是非常錯誤的。試問有誰會直接往蜂蜜裡面加入白糖顆粒?不同品種的蜂蜜，結晶粗細就不一樣，比如烏桕蜜，結晶粗，給人感覺更像白糖，而油菜蜜、野桂花蜜結晶就非常的細膩如油。如果單憑結晶粗細來辨別真假將變得非常不科學。
不管蜂蜜的結晶是粗的，還是細膩的，都有一個共同的特點，就是放手裡搓一搓，很快就融化了。你再試下把白糖顆粒放手裡搓一搓，搓到手爛了白糖顆粒還融化不了!
因此，往蜂蜜裡面摻白糖顆粒已經變得不可行，會不會往蜂蜜裡面加入白糖水呢?更不可能，加了白糖水，白糖水會與蜂蜜分離開來，直接形成一個冰糖層，這個時候相信比白糖顆粒更硬了，怕是你無論如何都化不開了吧。
因此，用結晶粗細來辨別結晶蜂蜜的真假是非常不科學的，從實驗中使用的假結晶蜜中可以發現，原來假的結晶蜂蜜更加細膩，因為他們更擔心你直接懷疑他們是摻糖的。