吃麵必須配蒜，這個是毫無疑問的。

我們這裡是湖北省襄陽市襄州區，和河南交界，我們老家埠口，更是和河南只有一河之隔，種植的糧食作物也是以小麥為主，飲食方面自然也是以麵食為主。

早餐最暢銷的就是牛肉麵，對本地人來說，一碗牛肉麵，來上幾瓣蒜，再加上一碗黃酒，這是標配，缺了蒜面不香，缺了黃酒面條有些油，缺了面那就不叫過早，哈哈！

午餐的話，天熱的時候吃的最多的就是滷麵，也就是蒸麵條，這個吃法就是從河南傳過來的，面香肉香菜香混合在一起，面又勁道，非常美味，再來上幾瓣蒜，美極了，

其他的麵條，還有臊子面，糊湯麵，夏天吃的涼麵等等，這也都離不開蒜，有了蒜，麵條的味道更香了，真是那句話吃麵不吃蒜，味道減一半，沒有了蒜的搭配，麵條會減色很多。

吃麵時吃大蒜要看吃什麼面了？一碗陽春湯麵就不適合吃大蒜，而大部分的拌麵類麵條，就著大蒜瓣那是標配！當然淺表性胃炎患者儘量別就著大蒜，儘管殺菌又消毒。

河南人吃麵，撈麵裝碗後，拌上搗鼓好大蒜醬汁碼放在麵條上，就能吃的虎虎生風，覺得不爽的，再就著幾瓣大蒜，更是吃的人生達到高潮！儘管簡單，但是味道極好！

北方系麵條幾乎都適合配大蒜，拌麵不說，湯麵也可以。就著生的大蒜瓣，越吃越有味兒。哪怕拌麵碼放的拌菜再有味道，也掩蓋不了打算的蒜香，生的大蒜瓣是吃北方面的點睛之筆，有它，就可以人生很嗨！

大家有沒有這樣的感覺？

凡是手工麵條，無論做成湯麵還是拌麵，都適合搭配大蒜（打滷麵，滷子粘稠，其實也算拌麵家族）。手工面，配上大蒜，面香和蒜香，你儂我儂，互相成就，一筷子挑起，一口吸溜，嘎嘣脆的咬上一口大蒜，刺激的口腔簡直嗨爆了！搭配大蒜簡直越吃越有味兒，還能多吃幾碗麵條呢。

南方系麵條，多是機器壓面為主，說真的，麵條整體氣質機械化，搭配大蒜吃麵的畫風，老王作為忠誠的麵食主義者，感覺那是相當有違和感！機器面有的儘管吃口不錯，但總感覺缺少了靈魂。機器壓面就著大蒜吃，那畫面就像吃一口面，再咬一口蠟燭的感覺。總感覺不是那麼地道！

吃掛麵配大蒜和機器切面配大蒜的感覺一樣，總是感覺吃不到手工面配大蒜的靈魂。所以，吃麵配大蒜，就老王個人來說，要區別麵條的製法、麵條的做法，才選擇吃不吃大蒜。

比如你吃個泡麵就大蒜試試，那畫風絕對超現代；比如吃個魔都的刀魚汁面，配個大蒜，那畫面絕對回頭率奇高；再比如吃個沙縣拌麵，配個大蒜，那感覺絕對重口味！

儘管大家都在說吃麵不吃蒜，口味減一半！但是吃麵配大蒜，還是要有選擇性，具體的麵條具體選擇。當然如果你愛喝咖啡，自認為高雅，那麼吃啥面，你也不會選擇大蒜。

不會，蒜雖然是個好東西，但是我從來不會主動吃，原因有兩個，一是我覺得蒜特別辣，還不是辣椒那種辣，我總覺得蒜是隻辣不香的；二是我覺得吃了蒜嘴裡的蒜味兒會持續好幾天，刷牙、嚼口香糖都沒用。

不過一般去親戚家啊、聚會啥的有一些不可抗因素的時候還是會吃。