想法和創意都不錯，能讓消費者吃上現磨的新米，按道理是個好專案。

但事與願違，實際操作難度大，可以說基本沒有可能，主要原因有兩點：

第一點原因：磨米需要辦理食品生產許可證，也叫SC，要求有國定場所並且符合其對裝修的規定，有專人的驗收與審定。僅此一條這個專案就實現不了。

第二點原因：目前市場上大米真空保鮮技術已成熟，物流配送快捷便利。從工廠磨出的新米送到客戶手裡也不會超過7天，目前的保鮮技術在30天內能保證米的鮮度。所以現磨大米已失去鮮米的優勢，沒有市場存在的價值。

所以說這個專案無論是在市場的准入許可上，還是在市場運營推廣上，都有不可逾越的壁壘。恕我直言，放棄是唯一的選擇。

謝謝邀請！你的想法挺好，但是主要還是看你現在想要去流動銷售的城市環境，從我們的生活習慣來說，家家戶戶買大米都不會買太多的數量，小區環境以及城管也有可能不允許你流動銷售，所以不看好做流動現碾現買大米的生意，但是這件事情是否可行還得看你的實際情況，大米現在的價格都很便宜，南方長米價格從1.98元到2.98元左右，北方大米2.48元到3.6元左右，大米重複購買需要半個月以上的時間，所以還得看你周邊的消費情況，就算是這次購買了新鮮大米，下一次不一定還選擇找你購買，最好是有自己名稱的包裝袋來銷售新鮮大米，對於老客戶送貨上門，慢慢地積累客戶也許能開拓出屬於自己的一片市場。

如果你的想法中在增加一些內容可能會做的更好一點，多想想購買大米的人還會喜歡購買什麼東西，然後就用其他東西來賺取利潤維護生意，當然，你可能會有自己的想法，如果你選擇一個固定點的集貿市場效果可能會更好一點，如果流動銷售其他人找不到你，或者想提前購買也無法聯絡，所以你找一個位置好的固定位置銷售比較穩妥，既可以現磨現賣，也可以送貨上門。