麻辣燙米線

米線適量

輔料

油麥菜適量

香菜適量

開花牛筋丸適量

魚豆腐適量

脆皮腸適量

蒜香烤腸適量

配料

火鍋底料適量

1. 米線。

2. 油麥菜。

3. 香菜。

4. 魚豆腐、開花牛筋丸。

5. 蒜香烤腸。

6. 脆皮腸。

7. 火鍋底料。

8. 米線提前用溫水泡發。

9. 將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理。

10. 蒜香烤腸切片。

11. 脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀。

12. 油麥菜洗淨，從中間掐成兩段。

13. 香菜切碎備用。

14. 炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味。

15. 加入高湯或者清水，蓋上鍋蓋，煮沸。

16. 湯汁沸騰時，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮。

17. 另取一鍋，加入清水，煮開，下入泡發的米線燙熟。

18. 在米線燙好之後，加入油麥菜，燙軟即可。

19. 將米線和油麥菜撈出瀝水後放入砂鍋內。

20. 放入香菜，然後澆上熬製好的湯汁和煮好的各類香腸，即可食用。