1、降脂降壓現代醫學研究表明，許多中老年的常見病，如腦溢血、冠心病、動脈粥樣硬化、血栓、肥胖症等都和高血脂有關。茶葉中的兒茶素能與脂類化合，並透過糞便排出體外。高血壓也是人類的常見病，茶葉中的咖啡鹼、兒茶素能使血管壁保持彈性，從而增加血管的有效直徑，透過血管舒張使血壓降低。

2、利尿通便茶中的茶咖啡鹼可透過擴張腎微細血管促進尿液形成，刺激膀胱排尿；利於預防尿道和腎結石，解除自來水中氯化物的毒害。茶多酚可增強大腸的收縮和蠕動。

3、固齒防齲茶樹能從土壤中富集氟元素，氟有固齒防齲作用。茶多酚類化合物可殺死齒縫中能引起齲齒的連鎖球菌等病原菌，不僅對牙齒有保護作用，而且可去除口臭。

4、解毒醒酒茶多酚等物質能與細菌結合，使細菌的蛋白質凝固變性，以此殺菌解毒。茶可使汞、鉛、鎘等重金屬沉澱並加速排出體外。茶中維生素C能加速酒精分解成水和二氧化碳達到醒酒。茶中的咖啡鹼有利尿功能，可促進人體透過尿液把酒精排出體外。

5、消炎滅菌茶葉中的兒茶素及茶多酚對腸炎弧菌有顯著抗菌作用。對黃色葡萄桿菌、傷寒桿菌等多種致病細菌也有明顯的抑制作用。可用來防治鼠疫，治療傷寒痢疾。

6、祛膩消食茶水中的多種芳香類物質有解腥祛膩的作用。烏龍茶還具有獨特的分解脂肪的能力。茶葉中的咖啡鹼、黃烷醇類物質可增強消化器官的蠕動，並可增加胃酸和消化液的份量，以此來促進消化，強身健體。

7、提神益思茶葉中的咖啡鹼刺激神經並增進筋肉收縮力，使中樞神經興奮、新陳代謝作用加強，可消除疲勞，使人精神愉快。

8、保肝明目茶的保肝明目功能主要是茶中含有多種維生素和兒茶素。維生素C和胡蘿蔔素對眼睛很有好處。缺乏維生素C，易患白內障。茶葉中含有胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，與賴氨酸作用形成視黃醛，可增強視網膜的辨色能力，因此，多飲茶可明目。

9、防輻射抗癌變茶中防輻射的物質主要是茶多酚，經常接觸放射源或天天看電視的人要多飲茶。茶也是一種防癌飲料，茶葉中抗癌的有機物主要是茶多酚、茶鹼和多種維生素，抗癌的無機物主要有鋅、鉬、錳等。其中綠茶和烏龍茶防癌效果最好。

缺少鋅硒元素的危害

兒童：味覺障礙、厭食、偏食或異食;面板疾患、易患口腔潰瘍、受損傷口不易癒合、青春期痤瘡等;生長髮育不良、身材矮小、瘦弱、免疫力下降、經常感冒、發燒、智力發育遲緩等。

成年男性：男性不育、少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎。

妊娠期婦女：妊娠反應加重、嗜酸、嘔吐加重、宮內胎兒發育遲緩、胎兒畸形率增高、腦部中樞神經系統畸形。

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