大蒜髮芽沒有毒，只是發芽的大蒜乾癟了，也容易壞掉，不好吃。

防止大蒜髮芽真的很難呢！到了大蒜髮芽的季節，哪怕放冰箱保鮮也會發芽的。我們必須想辦法阻止大蒜髮芽。

方法我說幾個

一，吊掛法。把大蒜掛在乾燥通風處，只要讓大蒜缺了發芽的水分，還是不容易發芽的。這個辦法只適合乾燥地區，溼度大的地方並不能行。

二，密封儲存法。把大蒜放在瓶子或者能密封的塑膠袋裡。這樣隔絕了潮氣，也因為缺氧而難以發芽。不過能儲存的不多。

三，低溫儲存。當溫度接近0攝氏度時也是難以發芽的，不過0攝氏度以下會凍傷大蒜。所以如果把大蒜放在4----1攝氏度左右的冷藏室裡儲存，就可以阻止大蒜髮芽。

四，高溫處理儲存。高溫也可以抑制大蒜髮芽，把大蒜用45攝氏度左右溫度烤15分鐘左右就可以半個月左右不發芽。可以用微波爐，烤箱烤。

五，化學儲存。在大蒜收穫的七天之類，晴好天氣時用0.1%----0.15%濃度的青鮮素進行噴灑，覆蓋均勻，以後大蒜很長時間不會發芽。

大蒜，又稱為“蒜頭”， 其鱗莖味道辣，有刺激性氣味，可作調味料，亦可入藥，味道豐富，功效優良，深受大眾喜愛。

但是放久了的大蒜會長芽，如土豆放久了會長芽似的，土豆長芽後有毒，那麼大蒜長芽後有毒嗎？這引起了很多人的疑問。

在此，要說一下，只要蒜頭沒有發黴腐爛，發了芽也能吃，發了芽的蒜是沒有毒性的。但是要提醒一下大蒜髮芽、長葉後，會消耗莖中的營養物質，鱗莖就會萎縮、乾癟，食用價值大大降低，效果也會大大貶值，所以儘量不要讓大蒜放到發芽。

主要是防止大蒜籽發芽，讓其處於休眠狀態

具體有以下幾種方法：

1.裝袋封口，置於低溫條件，減弱大蒜的呼吸，使其處於休眠狀態。

2.高溫處理，然後將大蒜放置於乾燥的地方。總之，要避免潮溼，破壞有利於大蒜籽發芽的任何條件。

大蒜是最普通不過的廚房用品，相信家裡的廚房裡都會備有大蒜。大蒜是一流的調味品，基本所有的菜式都適合放大蒜。

不管南方還是北方，都喜歡用大蒜調味。

但是平時我們放置在廚房的大蒜比較容易發芽，廚房裡一般比較潮溼，一般大蒜放不久，放置十來天就會發芽。大蒜髮芽後，還是可以吃的，它不像土豆，發芽了就會有毒，大蒜不會。

雖然大蒜髮芽後還是能吃，但是如果發芽後，大蒜會變幹變癟，放置的時間就不長了，總不能讓大蒜的芽一直在廚房裡生長，所以，大蒜髮芽後，就要儘快吃掉了。

今天黑哥給大家分享一個不讓大蒜髮芽的方法。

1、首先準備一些茶葉。

2、把茶葉放在一個紗布袋或者網狀袋子裡裝好。

3、把大蒜裝進袋子裡面，然後把茶葉包和大蒜放在一起，把裝大蒜的袋子打結密封起來。需要的時候再取出大蒜來使用。

除了用茶葉，其實還有一個更簡單的方法，就是可以把大蒜直接放在米缸裡，大米乾燥，大蒜在乾燥的環境裡，想長芽都長不出來了，放多長時間大蒜也不會發芽。