食材明細

主料小龍蝦2斤

啤酒1罐

輔料菜籽油1/2湯匙

小龍蝦炒料1袋

大蔥2根

大蒜1/2頭

老薑少許

麻辣口味

香辣小龍蝦的做法步驟

 1

小龍蝦先淘洗，用牙刷刷洗小龍蝦的表面和腹部，再反覆沖洗至水清晰；

 2

從小龍蝦的尾部中翅折斷後拉出蝦腸，剪去蝦頭三分之一處、去除胃袋。瀝乾水份。

 3

多油、燒至六七成熱，放蔥白、薑片炸香撈出，倒入小龍蝦；

 4

大火快速翻炸至變色撈出。

 5

倒出多餘油，放小龍蝦炒料、大蔥白段、大蒜；

 6

翻炒出香味，倒入小龍蝦；

 7

翻均勻，倒入啤酒、大火燒沸，加蓋、中火燒至汁幹；

 8

灑上大蔥葉段；

 9

翻轉均勻即可。

麻辣小龍蝦

主料：小龍蝦1000克；輔料：鹽 蒜容 料酒 啤酒 姜 蔥 白糖 孜然粉 花椒粉 十三香 火鍋底料

做法：1.將買好的小龍蝦放入少許鹽和料酒浸泡2小時吐出異物2.將龍蝦用刷子刷洗乾淨3.鍋中放入一大勺油，待油熱後將洗淨的龍蝦放入炸至全部變色撈起4.鍋中剩餘的油放入蔥薑蒜，幹辣椒節 火鍋底料一小半炒香5.放入炸好的小龍蝦繼續炒.準備一小碗倒入啤酒，孜然粉，花椒粉，十三香，少許鹽，雞精，味精攪拌均勻，倒入鍋中，待龍蝦煮熟撈起擺盤即可！

蒜泥小龍蝦

做法：1.小龍蝦洗乾淨 去頭 去掉腸子…一般在外面吃都不會處理的這麼精細 …自己家吃還是弄乾淨點，2.蒜頭弄成蒜泥…我是手工切的 越細越好哦，3.鍋裡放入食用油適量…把蒜泥倒進去煸炒一下約一分鐘左右，放入蒜泥三分之一量的白糖少許醋提香 .然後把小龍蝦倒進去，4.翻炒一下然後倒一罐啤酒 ，蓋上蓋子燜煮十分鐘左右，5.十分鐘後開蓋放鹽調味 ， 大火煮至湯汁變少 三四分鐘左右就可以出鍋了。

番茄小龍蝦

準備食材如下：小龍蝦500克，西紅柿2個，洋蔥1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，香菜少許，黑胡椒適量

具體做法如下：洋蔥切碎，炒鍋油加熱倒入洋蔥碎，撒入鹽，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋蔥變蔫，倒入清洗乾淨的小龍蝦，翻炒幾下，多撒入些料酒，翻炒均勻，西紅柿切丁，西紅柿丁倒入鍋裡翻炒均，蓋上鍋蓋燜10分鐘，出鍋前撒上香菜碎即可！

十三香龍蝦

材料：小龍蝦500g，蔥段10g，薑片15g，蒜碎5g，鹽適量，糖5g，料酒2勺，老抽1勺，乾紅辣椒2個，花椒7-8個，醋1勺，十三香3g

做法；1.蝦洗淨瀝乾，2.鍋加油燒熱放蔥薑蒜辣椒花椒炒出香味倒入蝦炒變色加料酒，醬油，鹽糖，醋炒勻改中火燒入味，加十三香改火再炒2分鐘即可。