湖北宜昌蘿蔔餃子

蘿蔔餃子是湖北宜昌市的傳統小吃，與北方傳統餃子不同的是，宜昌蘿蔔餃子是用大米加以黃豆磨漿而非小麥麵粉，需要注意的是這大米與黃豆的比例一定要是9:1才算好吃；吃法上也不需水煮而是用大火炸制酥脆金黃色，使之外酥內軟、鮮美多汁，是宜昌市民傳統美食中不可或缺的重要組成部分。

去宜昌街上買過蘿蔔餃子的食客一定會發現，一般的小攤點都十分簡單，主要是一口油鍋、一盆面泥再加上一個盛著食材的簸箕就可以了，一老婦人持有幾個彎月狀鐵勺在攤位上忙碌，而油鍋前一般是排著長隊的食客，場面甚是壯觀。

買的次數多了看的久了，你就會發現蘿蔔餃子的製作並不複雜。一般都是小火油開、米漿包著餡油炸這兩步即成蘿蔔餃子，只是炸的過程略顯手藝，必須先在特製的彎月狀鐵勺上抹一層底漿，再放拌好的蘿蔔絲作餡，壓實、定型，要注意中間稍厚，兩邊略薄，最後再澆上一層米漿，米漿一定要塗的均勻，動作要快，否則米漿流入餡中就不好吃了；之後放入油鍋，至六成熟時，餃子和模具自然分開，然後再用筷子翻動炸至金黃即可，炸好出鍋的蘿蔔餃子形似彎月，色似黃金，外焦裡嫩，香辣生津，好吃極了。

1.莆田滷麵

滷麵中加入了海蠣、蟶子、乾貝、蝦乾、精肉、紅菇等十多種新鮮的食材細火慢燉，掌握好火候、用心熬煮，這樣煮出來的湯才是濃稠的，味道才是鮮美的，才能使食物完美碰撞。

2. 燜豆腐

莆田地處閩中興化平原，蜿蜒的木蘭溪貫穿整座城市，水質特別好，出產的黃豆質地非常高，號稱九月珠，那是黃豆中的珠寶。因此莆田的豆腐不但有濃郁的豆香，而且十分水嫩，燜豆腐更是一絕。

3.媽祖線面

媽祖面線源於媽祖文化，寓意著媽祖賜予的平安、吉祥、富貴、長壽。大年初一的清早家家戶戶煮一碗線面來吃便寓意著長大了一歲。線面煮熟拌勻，配上紫菜、花生、雞蛋、香菇等食材，香噴噴的線面便出爐啦。

4.西天尾扁食

西天尾扁食從皮到餡都是純手工，燕皮是精肉用木槌捶打成漿糊狀，加木薯澱粉繼續捶打三小時方能成為一張延展柔韌由薄如蟬翼肉皮。肉皮本身味道濃郁豐富，再搭配由精製豬肉蝦皮組成的餡料，以鮮包甜，鮮香味美。

5.溫湯羊肉

將羊肉在熱水中浸熟，然後撈起切片，在蘸上泡好的醬料，皮彈肉嫩，異常鮮美。

我是福州的，有名的小吃還是挺多的

福州最有名的菜肯定是佛跳牆了，味道濃郁，富含營養，簡直就是美容養顏和延緩衰老的佳品。這道美食吃過後肯定是難以忘記，因為味道是真的非常醇厚濃郁，口齒留香。這道菜原料也是非常的豐富，有十幾種之多，都是相對比較名貴的，如鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋、雞、鴨、豬腳、動物內臟等等自行搭配，如果要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。其中的高湯和紹興酒就有一種畫龍點睛的作用，來福建絕對一定要品嚐下佛跳牆。

除了佛跳牆這道名菜以外，福州還有一些比較有名的小吃。例如

魚丸

福州人過年過節或在宴席上，總少不了一道菜---魚丸。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯麵，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香鬆、口味清爽等特點，魚丸有團團圓圓、年年有餘之吉祥美意。

鍋邊糊

鍋邊糊又叫“鼎邊糊”或“鍋邊”，是福州獨有的小吃。如同上海、香港等地沙縣小吃一樣，外地的鍋邊糊店幾乎全是福州人所開。其主料為米漿，鍋湯燒開後，將米漿淋置鍋邊，稍幹後用小鏟刮入鍋中，與雞鴨肝雜、蝦乾、墨魚乾、香菇、黃花菜等配料煮成的湯合成。其特點是面薄而卷，湯清不糊，味美適口。

芋泥

芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產——省名牌農產品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質鬆、味香而聞名，是製作八寶芋泥之上品。

太平燕

福州同利肉燕老鋪始創於清光緒年間（1876年），至今已有120多年的歷史。製作過程本身幾乎成為一種文化，一種古老的行為藝術：選用豬後腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細複雜的工序手工打製而成。薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，入口鮮香。

恩施小土豆，沒有之一，強烈推薦

有一期極限挑戰，羅志祥，張藝興，王迅強烈推薦的味道，一直讓他們戀戀不忘

不過恩施小土豆的季節很短，只有3.4月份左右的小土豆是最正宗的，

1.從土裡或者買來土豆，用水沖洗乾淨，不用剝皮，不用剝皮，不用剝皮

2.鍋裡放水煮熟，煮熟後撈出冷水透涼

3.鍋裡放油，最好是用平底鍋，然後把煮熟的土豆放入油鍋用小火煎至兩面金黃，

4.撈出後加入少許鹽，花椒粉，根據個人口味加入辣椒麵，在撒上蔥花，好吃到爆炸的小土豆就做好啦，

說起我們浙西小城龍遊的小吃啊，那是一雙手都數不完，這裡我就先寫三種吧～

龍遊發糕，登上舌尖上的中國名小吃，地理特產。潔白如玉，綿軟可口。作為一道傳統甜點小吃，居然能把肥豬肉，酒釀，米粉完美的合在一起，且甜而不膩。

蔥花饅頭，外殼是酒釀饅頭，能做到緊握在手心，鬆開後回彈至原樣，確保肚子裡能攢足夠的餡。餡呢，有筍丁，白蘿蔔絲，豬肉絲蔥花做成，塞進饅頭裡，讓饅頭變成一個個小胖墩。餡料的湯汁滲進饅頭外殼，吃的時候一口咬進，鮮香的口感犒勞味蕾，吃過的，沒有一個不愛這個味道了。

龍遊肉圓，是一種地瓜粉，肉沫，還有豆腐，冬瓜，芋艿或者白蘿蔔其中選之一二，醬油調色蒸成的小吃。口感Q彈有嚼勁，回味無窮。

希望大家有機會能嘗一嘗龍遊美食，也希望如果您家鄉有特產美食能告訴我，讓我也來嘗一嘗[可愛][可愛]。

我是味小七，快來看看我大瀋陽的小吃美食吧。

傳統的瀋陽八大小吃一般是指：老邊餃子、李連貴燻肉大餅、楊家吊爐餅、瀋陽回頭、馬家燒麥、西塔大冷麵、老山記海城餡餅和那家館白肉血腸。

老邊餃子

老邊餃子是全國最負盛名的風味名牌食品，至今已有170年的悠久歷史，生產的老邊餃子素以皮薄餡大、鮮香味美、濃郁不膩、鬆軟易嚼而馳名中外。老邊餃子經過幾代名師的精心研製，現已發展成為海鮮類、肉類、素餡類等不同做法制成的老邊餃子100多種，並研製成型各種不同檔次的餃子宴。

李連貴燻肉大餅

瀋陽李連貴燻肉大餅，始創於1842年，距今已有160多年的歷史。當時開設在吉林省梨樹縣，立號興盛厚，主要經營醬肉、大餅和酒類。由於李家的醬肉乾淨、爛乎、濃香，大餅柔軟、層清、酥香，因此在梨樹鎮常是座上客滿，門庭若市，深受群眾歡迎。

楊家吊爐餅、雞蛋糕

楊家吊爐餅，用溫水和麵，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。餅片擀好後，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦裡嫩，清香可口。雞蛋糕，用肉末、鮮蘑、木耳、海米烹製，添湯勾芡，澆於雞蛋糕上，呈花帽形，然後將雞肉撕成細絲置於上端，吃餅佐之，別有風味。滷鮮糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是錦上添花，風味獨特。

瀋陽回頭

相傳在清朝光緒年間，有姓金的一家人在瀋陽北門裡開設燒餅鋪謀生。因為經營不善，生意一直不好。一日正值中秋節，生意更加蕭條，時至中午尚不見食客上門，店主茫然，遂將鐵匣內幾枚銅錢取出，買了些牛肉回家剁成肉餡，將燒餅面擀成薄皮，一折一疊地包攏起來，準備自家過節食用。這時，從外面忽然進來一位差人，進店見鍋中所烙食品造型新奇，一經品嚐，品味甚佳。

馬家燒麥

馬家燒麥，是瀋陽地區特殊風味的回民小吃。早在清嘉慶元年(1796年),由馬春開創至今，已有200多年的歷史。當時沒有門市，只是以手推獨輪車來往於熱鬧街市，邊做邊賣。由於馬家燒麥選料嚴格，製作精細，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。

西塔大冷麵

北韓族西塔大冷麵採用現吃現壓的製作工藝，口感柔韌、筋道、鮮辣爽口。西塔大冷麵店跟去的大食堂似的在視窗自己換票自己端面，講話得扯開嗓子，不然肯定聽不見。“西塔大冷麵”是瀋陽最好吃的冷麵了。西塔大冷麵屬北韓族特色風味，是現壓冷麵，用料為麵粉加澱粉和成，現擠現壓在沸水中，撈起配上特殊熬製的冷麵湯，由個人口味，灑上特製的辣椒粉。冷麵剛中有柔，冷麵剛中有柔，冷麵湯冰涼爽口，冬令時節吃上一碗，涼到心底，暖在心頭；夏季來上一碗，除暑解渴。再加上點辣白菜，更是與眾不同。

老山記海城餡餅

老山記海城餡餅是瀋陽市傳統風味小吃，由毛青山於1920年創始於遼寧海城縣城火神廟街。毛氏名山，取其山字，立號老山記餡餅店，於1939年遷到瀋陽。海城餡餅，溫水和麵，選豬、牛肉為鴛鴦餡。

那家館白肉血腸

坐落在瀋陽故宮西側的那家館，以經營滿族菜餚白肉血腸聞名於白山黑水廣大地區。它的前身是原小河沿魁星樓附近的吉興飯店，主要經營東北地方菜餚，後來由於增添了白肉血腸，使這家飯店名聲大振。

鐵板雞架

雞架是瀋陽的特色小吃，雞架就是去掉雞肉的雞骨架，將洗乾淨的雞架用鹽等調料奄好，

放在兩個大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香後放入孜鹽、辣椒，就可以吃了。在夏天許多東北大漢，一個雞架一瓶雪花啤酒就是一頓飯了。讓你看起來吃的很香，很饞人。

說說我們這裡吧，我們這邊吧 一家麵包挺好吃，叫菲小姐的店 口感不錯，個人覺得還可以挺好吃，我每次去那一塊玩，都會買他家的麵包，人也有不少

還有一家滷味熟食店，叫滷三國，他家好像是中草藥熬製出來的，不是普通滷滷出來的，現在也很多人點幾份滷菜回家喝點酒吃，就不用做飯了，而且也便宜。他家排隊的人也挺多的

我是河南人，在鄭州生活了20年，我來說說河南各地的名小吃！

鄭州燴麵，是一種融合了葷、素、菜、湯，面、海鮮于一體的美食。

洛陽水席，上過國宴的地方特色美食，湯湯水水，美味無比。

南陽黃牛肉，天下牛肉，黃牛肉最佳。南陽黃牛肉是當地一絕。

開封第樓灌湯包，水晶燈籠般晶瑩剔透，皮薄肉香湯鮮。

安陽道口燒雞，發源也清朝道光年間，河南燒雞的代表。

羅山大腸湯，信陽菜的代表菜，濃香無比，湯鮮肉爛。

魯山攬鍋菜，平頂山美食的代表，類似於大鍋菜，但做法更講究。

逍遙鎮胡辣湯，周口西華縣的代表美食，河南人餐桌上的霸主。

這是隻有我們洛陽孟津才有的特色小吃——綠豆不翻。非常好吃，一塊錢3個，物美價廉。純綠豆做的， 放在燒熱的鏊子上不用翻動即熟餅。吃起來清香爽口。特別適合老人小孩兒吃。

綠豆不翻還有一個傳說哩，相傳，康熙暗訪民情途經洛陽孟津，由於長途跋涉又飢又渴，看到一老婦正在烙餅，便上前討要，婦人說：“餅還未翻，等一會兒。”康熙說：“不翻。”抓起便吃……康熙帝的故事流傳廣泛，從此此餅便命名為洛陽不翻。

製作工藝也很簡單，綠豆脫皮泡軟，用石磨磨成糊糊，放少許鹽（這是唯一的調料），然後把糊糊舀到鏊子裡（專用工具），蓋上蓋子烙，全程不用翻動，成金黃色就熟了。出鍋後可以直接吃，也可以沾蒜水吃。非常美味。

這老師傅做了幾十年了，還是堅持用石磨磨豆子，說這樣做出來的好吃。我還拍過他做綠豆不翻的視訊。看著可簡單，其實很辛苦。

小編最喜歡的南京小吃：桂花蓮子赤豆元宵、古法糖芋苗、鹽水鴨、雞汁湯包 、鴨血粉絲湯……

小編不僅喜歡吃，更是喜歡嘗試做。畢竟授人以魚不如授人以漁。

南京美味學院是一家專門做特色小吃短期培訓的學院，師資力量與硬體設施都很強，在這裡手把手教學，學員都可以親自動手操作，學會為止~