材料：1又3/4杯普通麵粉；180克無鹽黃油（剛從冰箱裡拿出來的，不需要回軟），切成20小片；2湯勺涼牛奶；豆沙或棗泥做法：1、把切成小塊的黃油和麵粉放在大碗裡，用手邊捏邊混合，然後倒入牛奶，慢慢地捏碎黃油，直至能把它們捏成一個麵糰。2、把麵糰放在施了薄面的案板上，搓成一個40釐米長的圓條，再切成30-40個劑子（大小可根據個人喜好）。3、取一個劑子，搓圓，在中間按一個深坑，填入餡，再把邊緣捏好，仍然捏成一個球狀，在手心裡搓圓，再輕輕按扁，放入烤盤中，四周用小叉子扎一圈小孔。

4、烤箱預熱至170攝氏度，烤20-25分鐘。烤好的餅乾必須是白白的，沒有變色的。我為了觀察烘烤的情況，在表面塗了蛋黃。蛋黃變成照片上那種黃顏色就可以出爐了。如果不塗蛋黃，可以在出爐、放涼後，在表面撒上糖粉，也是很好看的。

夾心餅乾吃起來的味道不錯，而且自己製作夾心餅乾的時候，很重要的一點就是做好夾心餅乾的夾心了，首先要把黃油切成小塊，然後和麵粉一起放到碗中，用手一邊捏的同時要以邊進行混合，然後碗中倒入牛奶，慢慢的用手捏碎黃油，等到能把麵粉捏成麵糰的時候就可以了。捏好的麵糰放到案板上，然後搓成一個圓條，再分成劑子，美一個劑子都需要搓成圓之後，在中間用力的按一個深坑，在其中加入餡之後，邊緣部位也需要捏好，同樣要捏成球，在手中搓成圓之後輕輕的按扁，放到烤盤中之後，在四周都要用叉子紮上一圈孔。把烤箱預熱好之後，烤上大概半個小時，這時候夾心餅乾就製作完成了。

餅乾是小朋友最喜歡的一種小食品，也是死肥宅和宅女的不二良伴，那我給大家推薦一個藍莓餅乾的做法，非常簡單。只要有烤箱就可以很輕鬆的做出來，自己做乾淨衛生又放心，請從以下幾步開始：

材料：

1、低筋麵粉：120克

2、黃油：65克

3、白砂糖：15克

4、雞蛋黃：1個（生的）

5、藍莓醬：15克

步驟1：

先把黃油放在稍大的碗中自然軟化，如果黃油在冰箱中冷藏時間過久可以放在微波爐中加熱15秒幫助軟化。

步驟2：

把白砂糖倒入黃油中，用橡膠刮刀按壓（若沒有可以用電飯鍋飯勺代替），把白砂糖和黃油充分拌均勻。

步驟3：

用打蛋器勻速把黃油打發，等黃油顏色變白後，放入雞蛋黃後繼續打發。

步驟4：

黃油和蛋黃打發以後放入低領麵粉，用橡膠刮刀繼續拌勻，做成麵糰備用。

步驟5：

取出烤箱托盤，鋪上餅乾吸油紙，把備用的麵糰用手搓成大作4～5克的小球放入托盤中，注意擺放距離，烤的過程餅乾會膨脹，不能太緊。

步驟6：

在每個餅乾球上用筷子紮上一個洞，再放進烤箱設定160度烤20分鐘。烤熟即可出爐備用（烤箱提前2分鐘預熱）

步驟7：

把藍莓醬放到裱花袋中，把果醬擠到烤好的餅乾裡就可以了。