個人愚見，餐飲店的核心是美味，如果美味佳餚吸引不到客戶，那客戶是不會來第二次的，而餐飲行業注重的就是回頭客，不然難以為繼。

如果題主確定自己的菜餚味道絕對沒問題的話，那就得考慮你的客流量和價格了，如果是客流量不足的話，大機率是和地理位置有關係，人煙稀少的地方肯定沒人去的，如果不是客流量的問題，那就是價格太高，不適合大眾。大眾難以接受，自然也不會來第二次。

最後一個，如果都不是上述問題，那你就得看看自己的經營成本了，是店鋪成本太高還是人力成本太高，還是食材原料成本太高，看看是否能夠進行縮減，如果都減不下來，那沒辦法了，只能說你的餐飲店不適合這個地方了，儘早止損吧！

你應該要考慮自身餐飲店是否有一下的這幾個問題：1.地理位置人流不符合2.餐飲主題是否明確規劃好3.價格是否與餐飲店的出品相符合4.是否衛生不到位5.是否服務態度不友好6.廚房技師的手藝。希望你透過以上的幾個問題來改整，能幫到你。

這幾年實體店鋪生意受到大市場環境影響，以及網際網路轉型浪潮的衝擊，很多實體店鋪都出現了業績下滑的情況。但餐飲店受到的衝擊相對會比較小。對於你的問題，我覺得應該做幾個分析:

第一，你得分析出你店鋪銷量下滑的根本原因是什麼？是客戶流失率高？還是客戶消費單價下降？先找出原因，才能對症下藥。第二，如果是客戶流失率高，那就要分析為什麼客戶會流失？是菜品出了問題。還是價格出了問題，還是附近競爭加劇的問題？一層層剖析出問題的核心。第三，如果是客戶消費單價下降，則需要分析是不是高客單價產品出了問題。還是營銷推廣沒做好。

找到問題的結症所在，對症下藥即可。

餐飲行業主要抓住幾個重點，一般生意都不會差:

第一，要有自己的特色菜品。一定是有別於人家的。做成爆品招牌菜。把這個招牌菜做成引流產品，高品質，低價格。迅速拉客流。第二，做好客戶的維護。進來的客戶儘量透過各種工具或平臺進行留存營銷，不斷與客戶保持聯動，不斷啟用客戶重複消費。第三，做好客戶的流量價值變現。餐飲是最容易獲得客流量的實體，把周邊能與你互補的其它實體店聯盟起來，你輸送客戶去聯盟店消費，賺取提成。

人需求都是往上走，對飲食的要求也不斷提高，食物品質、特色服務等多方面，低價格很難再市場中佔據一席之地，那麼應該如何提高店鋪的人氣呢？

想要好的打造提高餐飲店的人氣，就需要掌握四個關鍵詞：味道、定位、特色、服務。

一、味道

味道永遠是餐廳的關鍵。味道和品質是一家餐廳發展的基礎也是關鍵本質。品質和味道直接決定消費者二次消費的能力。

二、定位

餐廳的發展定位，決定了消費者的類別，食品的檔次和菜品價格，餐館裝修的風格，餐廳的選址等。這樣能夠更好的滿足消費者的需求提高餐廳的客流量。

三、特色

隨著餐飲店的不斷增加，花樣也越來越多，但是必須要有自己的特色。只要有自己的特色就更加方便讓消費者記住你，吸引顧客進店消費。

四、服務

在很多消費者眼中，服務不僅是一家餐廳的必備因素，更是加分項。比如海底撈火鍋。