“金蟬”，各個地方人民對他的稱呼不一樣，老猴，爬爬，知了猴，節老龜，爬叉，爬蚱······金蟬的營養特別的豐富，金蟬皮的要用價值比較高，每到夏季傍晚，人們會拿著手電筒，帶著水瓶去樹林照金蟬，也有很多地方的朋友不吃金蟬，還有很多朋友吃金蟬過敏。今天廚娘在樹林裡抓了一些知了猴，用知了猴給大家做一道營養美味的下酒菜！做法分享給大家，喜歡的朋友一定要試試！

準備食材：金蟬，鹽，辣椒，食用油

操作步驟：

1.晚上找來的金蟬，清洗乾淨，用鹽水泡一晚上，爆炒時控幹水分

2.準備乾紅椒絲，杭椒絲備用

3.鍋內加油，涼油放入金蟬，小火慢炸

4.炸至金蟬變長，變為金黃色撈出控油

5.鍋內留少量底油，放入花椒，乾紅椒絲炒香

6.放入炸好的金蟬和杭椒絲，撒點椒鹽，翻炒均勻

7.裝盤

溫馨小貼士：

金蟬晚上找回來，清洗乾淨後用鹽水泡一晚上，第二天吃正合適。

炸至金蟬時，記住要涼油放入金蟬，小火慢炸。

如果沒有時間找也可以去市場買，約80-120元一斤，是不是有點小貴呢？

看好了，這兩種做法才是金蟬的正確做法，簡單粗暴營養又美味，又是下酒的好菜

春天，不是出金蟬的季節。“金蟬”，各個地方人民對他的稱呼不一樣，老猴，爬爬，知了猴，節老龜，爬叉，爬蚱······金蟬的營養特別的豐富，金蟬皮的要用價值比較高，每到夏季傍晚，人們會拿著手電筒，帶著水瓶去樹林照金蟬，也有很多地方的朋友不吃金蟬，還有很多朋友吃金蟬過敏。今天廚娘在樹林裡抓了一些知了猴，用知了猴給大家做一道營養美味的下酒菜！做法分享給大家，喜歡的朋友一定要試試！

30分鐘鹹鮮中級

用料：金蟬4只，植物油50克，鹽少許，水150毫升

做法

1.清水沖洗乾淨

2.金蟬上灑少許鹽和水醃製一晚上

3.金蟬撈出瀝乾，鍋內放油。

4.放入金蟬中小火煎制（因為用鹽水醃過會有油濺出來，要小心）

5.炸至金黃，出鍋盛盤。

第二種做法：

準備食材：金蟬，鹽，辣椒，食用油

操作步驟：

1.晚上找來的金蟬，清洗乾淨，用鹽水泡一晚上，爆炒時控幹水分

2.準備乾紅椒絲，杭椒絲備用

3.鍋內加油，涼油放入金蟬，小火慢炸

4.炸至金蟬變長，變為金黃色撈出控油

5.鍋內留少量底油，放入花椒，乾紅椒絲炒香

6.放入炸好的金蟬和杭椒絲，撒點椒鹽，翻炒均勻

7.裝盤

溫馨小貼士：

金蟬晚上找回來，清洗乾淨後用鹽水泡一晚上，第二天吃正合適。

炸至金蟬時，記住要涼油放入金蟬，小火慢炸。

如果沒有時間找也可以去市場買，約80-120元一斤，是不是有點小貴呢？