做小本餐飲生意，要避免：一.餐飲店的顧客定位不清楚，沒有根據消費群體來選擇適合自己開店的位置；二.店裡衛生不合格，顧客吃的碗筷沒有及時清洗，而是堆在洗手盆裡，顧客看到會對在本店消費產生不衛生的看法，下次很難光臨；三.食材不新鮮，顧客的味蕾是敏感和挑剔的，一旦吃出食材不好，顧客不會再光臨而且還會傳播本店的食材不好，口口相傳，結果只有關門倒閉；四.沒有做好微笑服務，顧客有時是忠實的粉絲，有時最不忠實的也是顧客，服務沒有做好，也是沒有回頭客；五.沒有自己獨特的口味，小餐飲必需要有自己的特色；六.沒有做好心理的調整，因開店做生意，哪一類顧客都會遇到，遇到強勢不講理的顧客，要淡然處之，不能因小失大。以上是本人開店的一點點經驗，希望對你有幫助。

看了下下面的額回答，說的挺多，談一下個人想法。

首先如果你做的是網紅店，以下資訊不用看了。

小本生意那就意味著，資金少，成本好好控制。扣除房租水電、原材料等等，幾乎剩不下多少錢，所以作大眾化的產品比較適合，因為市場與客戶是已經成熟的，不需要進行開發也不需要進行太多的宣傳。

這是大眾化產品的優勢也是劣勢之一，但是相比獨特的產品，還需要宣傳，需要客戶群體接受產品的時間成本，對於小本生意來說經不起這樣的折騰。

再怎麼古法炒飯，本質上還是炒米飯。

小本生意經不起折騰，所以如果沒有必要請個服務員，就不要請，很多小微餐飲店，就是夫妻店。

要知道房租、員工成本幾乎是開店的兩個最大成本了。

營銷活動是必須的，不僅是為了吸引客戶也是為了留住顧客。多花點心思在營銷方面。要知道人們進餐飲店的最基礎需求就是飲食，尤其是大眾化的餐飲店，比如黃燜雞、川菜館等。大眾化餐飲帶來的絕大數是滿足基礎需求。

但是在基礎需求上，任何一點其他方面的需求得到滿足，就變成了一家特色店。

上面說的本質上還是炒米飯，但是無論是裝修還是在產品上做了一點炒作，就比普通的炒飯看上去好很多。