用料

豬肉 2斤 肥瘦比例3:7

小蔥 一小把

掛麵 250克(2人份)

醬油 2勺

醋 1勺

味精 少許

鹽 適量

薑末 適量

芝麻油 1勺

辣椒油 1勺

料酒 少許

開水 少量，用於添麵湯

家常肉臊掛麵的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先說做肉臊。肥瘦分開剁，能多細，有多細，剁肉末方法見備註。姜削皮，剁成末。(我懂，肥瘦比例看起來不對，因為我第一次把比例看反了，記得正確的是肥3瘦7)

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋，少許菜油。油6分熱下薑末，炒香，下肥肉餡，炒到肥肉剛剛出油，下瘦肉餡，炒香，加少許料酒，適量鹽，味精，炒散，到剛剛要幹，關火。注意不要炒成油渣。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

盛出。鍋裡剩下的油可以炒個素菜了，嘻嘻

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

掛麵推薦陳克明的，雖然我自己買成了金沙河。這個面一袋1kg，四支，一支剛好250g。煮麵的同時，準備好蔥花，面的調料。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

面的調料加醬油，醋，鹽，味精，芝麻油，辣椒油(四川那種油辣子)，加少許開水。煮好面，瀝乾水，放入，撒蔥花，舀肉臊，完成！2斤肉，只夠吃4次，現在有點吃不起了……