用料

鴨子

500克

小幹香菇

一把(大約50朵)

香芹菜

2棵

蒜苗

1根

蔥

1根

洋蔥

7一8片

紅尖椒

10個

蒜粒

10粒左右

姜

5片

香菜

2根

八角

2一3個

花椒

適量

鹽

適量

醋

1勺

生抽

2勺

白酒

1勺(沒料酒了)

油

適量

做法

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先把幹香菇洗乾淨，再泡，這碗大，大約是大飯碗水，這水是要用要燜鴨子的，我中午就泡了，正常泡發半小時就好

1/8 先把幹香菇洗乾淨，再泡，這碗大，大約是大飯碗水，這水是要用要燜鴨子的，我中午就泡了，正常泡發半小時就好

準備好材料，切好芹菜.洋蔥，蒜苗，尖椒，香菜，姜，剝好蒜粒。八角，花椒

2/8 準備好材料，切好芹菜.洋蔥，蒜苗，尖椒，香菜，姜，剝好蒜粒。八角，花椒

鴨肉冷水下鍋去血汙，水開後瀝起

3/8 鴨肉冷水下鍋去血汙，水開後瀝起

放適量油翻炒下鴨肉，倒入香菇水，放薑片，八角，花椒，蒜粒，鹽，醋，蓋蓋燜

4/8 放適量油翻炒下鴨肉，倒入香菇水，放薑片，八角，花椒，蒜粒，鹽，醋，蓋蓋燜

燜到只剩油，這時姜.蒜.花椒，也被油爆香了，鴨肉也入味了

5/8 燜到只剩油，這時姜.蒜.花椒，也被油爆香了，鴨肉也入味了