這道家常菜，好吃營養還下飯，我家幾乎天天做，總吃不夠！

炒雞蛋大家都熟悉得不能再熟悉的家常菜了！是一道特別簡單但是上桌率很高的下飯菜！而且老少都喜歡！雞蛋跟好多菜都百搭。我愛吃的是青紅辣椒炒雞蛋，是一道簡單好做的菜！這炒雞蛋為啥我們從小吃到大，家家戶戶都要吃要做呢？

準備所需食材：

雞蛋，青辣椒，紅辣椒，鹽，食用油

很簡單的步驟：

1：當然是把青椒和甜椒切成顆粒放碗裡備用。

2：把雞蛋打到碗裡，我放了4個雞蛋，放點點鹽攪勻。

3：乾鍋放油，可以稍多放點油（根據雞蛋多少來放，這樣雞蛋也比較蓬鬆，更香）。然後倒入攪拌好的雞蛋液，哇！立馬蓬鬆起來了。

4：倒入青紅辣椒粒，翻炒，用鍋鏟把雞蛋切小塊一點。

5：這道菜很快就熟，翻炒幾下就可以加點鹽起鍋了，不用再加雞精或者味精哦！已經很鮮香了！

熱氣騰騰的青紅辣椒炒雞蛋就上桌了，富含維生素哦！這是一道色香味俱全的美味又健康的家常菜、下飯菜！

一家老小都適宜吃，健康營養又美味，色澤鮮豔，看著就流口水了，你家經常吃嗎？

家常菜往往既好吃而且操作也簡單，下面我就介紹兩道除了青椒炒肉和番茄炒雞蛋的另外兩道家常菜。

酸辣土豆絲

1、準備削好外皮的土豆一個，蒜瓣兩三瓣，姜適量，朝天椒兩個。

首先，將削好的土豆切成絲（個人建議手切絲口感最佳），泡入清水中（泡十分鐘後多換幾次水直到泡土豆絲的水變成清水）。

然後，將蒜切成片，姜剁成沫。鍋中放油，待油溫七八分熱度放入朝天椒和切好的姜蒜，炒至出味，放入泡好的土豆絲。

炒一會兒，放入少許醬油，食醋適量（根據個人口味放）繼續翻炒。最後放鹽調味，頭出鍋放入適量的蒜沫翻炒，至出味。一道爽口的酸辣土豆絲就做好啦！！！！！

尖椒炒燻肉

很多人一般都是將這兩種食材分開，那麼我們今天就把他倆結合一下

尖椒3個，燻肉半斤，蔥薑蒜若干

1、尖椒洗淨切段

2、燻肉切成適合自己的大小片

3、鍋內放油，油溫升至60度放入蔥薑蒜，倒入辣椒，加入些許老抽上色

4、三成熟時倒入燻肉（因為燻肉是熟製品，根據自己接受辣的程度確定出鍋時間）