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1 # 啞巴美食家
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2 # 懶人晴天
作為一名資深擼鐵er個人認為原因有三！
其一：從健身的純技術角度來看，只要不是玩“髒增肌”的，玩票兒去健身房刷手機的，純粹是去看妹子的，那麼“健身”就必然繞不過減脂這一話題。下面看圖：
營養學專業資料：
100g雞腿（包括雞骨頭），含蛋白質20.2g、脂肪7.2g。100g雞胸脯肉，含蛋白質24.6g、脂肪1.9g。
下面戳重點：
等量雞腿和雞胸的蛋白質含量所差無幾，但脂肪含量相差近3倍，問題就出在了雞皮上面，每100克雞皮的總卡路里約為440大卡，脂肪總量為44克，去掉水分後，基本上屬於純脂肪類的食物。
如果你不想增肌的同時也增肥，那麼吃雞胸應該是更好的選擇。
其二：高階健身的朋友繞過，入門級選手瞭解一下
當經歷過3個月至1年的新手福利期後，恭喜你，我的健身朋友！你已經明顯的看到了自己身材的變化，此刻你倍加珍惜來之不易的腱子肉（翹臀），在健身房昂首挺胸，接受異性關注的同時，其實你仍然會有新的煩惱，腹肌、馬甲線成了你在健身中繞不過去的那道坎。
“磨雞” 瞭解一下！！！你一定看過或者聽說過某某健身大神的健身餐是一種包含了熟雞胸、黃瓜、芹菜、香蕉、草莓....加水後混合打碎攪拌後的糊狀物，既有大量的蛋白質，又有豐富的纖維素、維生素等必須營養素，實在是居家旅行，健身必備之佳品，此物即是健身江湖上傳說的“至高神器”————磨雞！對於健身人士來說，此真乃神物也，但其味道實在是難以名狀，且不論口感，其視覺衝擊力就已經頗具殺傷力。
當你把健身當做信仰，把完美身材當做圖騰，那麼一切皆可忍！
此刻，問題來了，一切都忍了，我們是否還要在捏著鼻子喝下“一泡”蛋白水果蔬菜飲之前，再去耐心的把雞腿去皮，去骨？
答案當然是：不不不！！！
其三：直接看圖
最後：吃腿不一定長腿，吃胸也不一定長胸，“吃啥補啥”是偽命題！
健身3大項：運動、飲食、睡眠缺一不可。
最最重要的是：自律，自律，自律！
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3 # 橘子健身
雞胸肉一直作為健身人喜歡吃的一種食材，不僅蛋白質含量少，而且還可以幫助人增加肌肉，對於想要增加肌肉的人來說，一頓不吃餓得慌。
1、雞胸肉 雞胸肉的蛋白含量很高，每100g雞胸肉當中，就含有19.5g的蛋白質，能量也只含有133打卡，而且雞胸肉，還可以烹飪出不同的美食，能量比較低，能夠給予身體裡，提供需求的能量。
2、雞腿肉 雞腿肉裡面也含有蛋白質，蛋白質的量，要比雞胸肉多，但是雞腿的熱量要比雞腿肉能量大，為180千卡的能量。 雞腿與雞胸肉吃起來的肉感是不一樣的，雞胸肉的肉質，煮熟過後要比雞腿肉難吃很多。但雞胸肉雖然難吃，但你要看雞胸肉上所含的物質，高蛋白。 雖然雞胸肉是健身人的首選食材，但雞胸肉還是很講究烹飪方法的，一但烹飪方式錯誤，就會適得其反。
1、正確的調味料 在雞胸肉中加入正確的調味，會改雞胸肉新增額外的口感。為了不使雞胸肉變老，變難吃，可以採用在醃製時，加入澱粉醃製。
2、煎炸的油量 煎炸時，儘量選擇橄欖油，油量不要過多，炸制熟了過後，可以放檸檬汁，去除油膩味。
3、烹煮手法 烹煮的手法儘量不要煮太久，以慢煮為主，時間控制在45分鐘以內，且溫度不要超過45℃。
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4 # 營養師Bruce
沒有特別規定健身的人都只是吃雞胸肉，只不過從各方面的比例來看，雞胸肉比雞腿肉有更多的優勢。所以健身人群吃雞腿的比較少。
首先我們來看一下蛋白和脂肪的含量100g雞腿（包括雞骨頭），含蛋白質20.2g、脂肪7.2g；
100g雞胸脯肉，含蛋白質24.6g、脂肪1.9g。
（1）雞腿肉相對於雞胸肉脂肪會更多一點
雞腿上有雞皮,所以導致雞腿的脂肪含量比雞胸脯肉高了不止3倍,在雞腿肉沒有去皮的情況下，雞腿比雞胸脂肪含量稍高一些。
（2）雞胸肉裡面的蛋白含量要比雞腿肉多，且雞胸肉的蛋白質更容易被人體吸收。
同時在雞胸肉裡面還含有助於生長髮育的磷脂類營養成分。
（3）從烹飪角度來講，雞胸肉相交於雞腿肉更容易烹飪，且烹飪方式多樣。
雞胸肉可以切成片，煮也可以，煎也可以，但是雞腿肉切下來比較麻煩，雞腿多是以煮為主，就算是煮的情況下也要花費很長時間。
（4）雞胸肉價格相對便宜一些，而且可食用部分比雞腿更多；
健身可是很花錢的，能夠便宜，對我們來說也是一個很好的節流方式
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5 # 蟬噪林玉靜
健身的人都喜歡吃雞胸肉而不是吃雞腿肉可能是以下幾種原因：1、雞胸肉優質蛋白高，幫助補充肌肉；2、雞胸肉脂肪含量比雞腿低；3、口感上雞胸肉比雞腿肉更加清爽適合運動後補充營養。
1、雞胸肉優質蛋白高，幫助補充肌肉雞胸肉的優質蛋白含量高，可以幫助身體補充蛋白，如果配合適當的運動可以幫助身體合成肌肉，所以建議可以適當的補充，尤其是健身後比較適合。
2、雞胸肉脂肪含量比雞腿低雞胸肉脂肪含量基本為零，所以對於健身人群來說還是非常健康的，而雞腿肉表面的皮脂肪含量很高，對於想要增肌減肥的人群來說可能並不健康，所以健身人群更多的選擇是雞胸肉。
3、口感上雞胸肉更加清爽與雞腿肉相比，雞胸肉作為健身餐，口感上更加的清爽，對於剛剛做完力量訓練的人來說食慾並不是很旺盛，所以更喜歡清爽的雞胸肉。
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6 # 邱小雨減肥記
那麼還是從我自己的角度來做下對比
蛋白質，脂肪含量雞胸肉：19.4g蛋白質， 5g脂肪
雞腿肉：16g蛋白質，13克脂肪
省錢角度因為真沒買過雞腿肉，不知道什麼價格。不過以我買菜的經驗來看，可能會比雞胸肉櫃一兩塊。
雞胸肉：11塊一斤(菜市場新鮮)
雞腿肉去皮，去骨之後，那肯定還是雞胸肉划算。
製作難易這個對我來是都是一樣的。我自己住的地方和上班的地方還是有點遠。所以我一般都是週末的時候買好一週的菜。雞胸肉和雞腿肉拿回來之後，我會按每天的分量給處理好。每天早上做盒飯的時候都是一樣的。製作方法，無非就是水煮和煎。
雞腿肉肯定是比雞胸肉好吃的，因為從小就喜歡啃雞腿。所以以後也會買雞腿肉吃。
當然如果經濟條件允許還是建議，魚，蝦，牛肉這些都搭配這來吃會更好。
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7 # 營養科普趙之德
健身的人需要增加熱量的攝入，主要是增加蛋白質和碳水化合物，尤其是蛋白質，畢竟健身的主要目的之一是增加肌肉，而蛋白質是構成肌肉纖維的最主要成分。
我們來看一下兩者的蛋白質和脂肪含量對比，查詢營養成分表可知，每百克雞胸肉含蛋白質19.4g，脂肪含量是5g。而每百克雞腿肉含蛋白質16g，脂肪13g。這麼一對比，確實雞胸肉的蛋白質含量更高，而脂肪含量又遠低於雞腿肉。這可能是健身的人更多選擇雞胸肉的最主要原因。
但實際上，我們去超市看看就知道，雞胸肉一般都是去皮的，而雞腿肉都是帶皮的，雞肉的脂肪主要就在雞皮上。查詢去皮雞腿肉的營養成分表可知，每百克去皮雞腿含蛋白質19.7g，脂肪3.9g。這麼一半去皮的雞腿肉又比雞胸肉更低脂，蛋白質含量還略高。
總體來看，健身者更多的吃雞胸肉，而吃雞腿肉更少，主要原因可能是擔心帶皮的雞腿肉脂肪含量更高，但實際上去皮的雞腿肉脂肪含量更低，蛋白質含量相當，去皮的雞腿肉和雞胸肉都是健身者很不錯的選擇。
當然，也有人說雞胸肉烹調更方便，雞腿肉相對麻煩一些，或者雞胸肉比雞腿肉更便宜。烹調上雞胸肉可能確實更方便，但價格剛路過濰坊本地超市（Carens家）對比了一下，雞腿肉比雞胸肉也貴不了太多。
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8 # 營養百事通
但凡想要減脂，想要增肌的人，在攝入肉類方面，也就是優質蛋白方面，首先都會優先考慮，雞蛋，雞胸肉，那麼問題來了，為什麼不吃雞腿肉呢？
應該從三方面來考慮，雞胸肉優質蛋白質含量比較多，並且每一百克雞胸肉含有的能量，比每一百克雞腿肉還有大能量少，蛋白多。這也就是為什麼健身的人會選擇雞胸肉，而多餘雞腿肉，因為雞胸肉恰恰是他們所需要的。
第二是從經濟角度來考慮，雞胸肉現在市場上價格7塊5或者是八塊錢一斤，兩片雞胸肉才八塊錢。嗯，這兩片雞胸肉的做法非常多，香煎雞胸肉，奧爾良雞胸肉，雞胸肉拌黃瓜。
最後一個因素是因為雞胸肉做起來比雞腿肉容易得多，雞胸肉直接切片，或者是切塊兒，坐著就行，雞腿肉必須要去皮剔骨，這樣做能更好一些。
作者簡介：高爽
醫院門診營養師
國家註冊營養技師
中國營養學會會員
國家二級公共營養師
國家三級健康管理師
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9 # 天下優品超值賣場
首先，雞胸肉蛋白質含量很高，但熱量卻非常低。同樣是100克的去皮雞胸肉，熱量只有133大卡，而雞腿肉的熱量是181大卡，雞翅的熱量是194大卡。
其次，雞胸肉的肉質細嫩，100克的雞胸肉中含有約5克的脂肪，如此低的脂肪含量決定了健身減肥人群可以用雞胸肉代替豬肉等脂肪無法把控的食物。
再者，雞胸肉能夠帶來強烈的飽腹感，滿嘴蛋白質的結果就是，吃一頓雞胸，2個小時左右你都不會有飢餓感。
最後，雞胸肉作為一種極為健康的食物，裡面還含有咪唑二苔，這種物質能夠改善人的記憶力，緩解人體因為運動等產生的疲勞感。
是不是吃雞胸肉就永遠水煮呢，其實還有很很多方法讓雞胸吃起來也是美味無比。
清蒸雞肉卷1、雞胸肉切片，順著紋理切，切好後加入黑胡椒、鹽、少量生抽醃製，醃製半小時。
2、胡蘿蔔、紫甘藍、青紅椒等應季蔬菜切條，大家可以自己加入愛吃的食材。
3、用雞胸肉包裹食材捲成卷，用牙籤固定，放入盤中，愛好辣的可以淋上一些泡椒。
4、蒸鍋上汽之後，放入蒸鍋，大火10-15分鐘即可。
這道菜的特點是營養均衡，同時儘可能滿足充足蛋白質攝入的前提，還不會造成熱量攝入超標。如果飯量大的朋友還可以在雞肉卷下面墊上一層魔芋絲接。
香烤雞絲1、雞胸肉洗淨，無需切割直接水煮，不要開鍋了再煮啊，溫水丟下去即可。
2、煮完放置常溫，用手撕成細絲，我一般都是一邊看電影一邊撕。
3、撒入黑胡椒、檸檬汁、少量鹽、少量橄欖油，愛好吃辣的也可以撒入一些辣椒粉，攪拌均勻，放置30分鐘入味。
4、將烤箱預熱至180度，然後把雞絲放到烤箱內，烘烤模式至少半小時，每隔5-8分鐘給雞絲翻面，讓雞絲受熱均勻。
5、烤完後，可以放入密封袋，放置一週都沒問題。
這種做法的好處就是，雞絲既是涼拌食材也是加餐食品，而且攜帶方便。
本人美食小散修，以前喜歡烹製各色美食，一十五載不曾間斷，最終大道歸簡終成惡果，現專攻瘦食，努力減脂中，不到兩個月吧，210斤瘦身到180斤。減脂路上多艱辛！希望更多的朋友可以交流心得！如果喜歡，你們就點贊吧。
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10 # 超哥話食
現在正是健身熱潮，大家都為一身健美的身材和健康的體魄不斷做著努力。瞭解健身的人都知道，健身專用食品之一就是雞胸肉，不少地方也用雞胸肉來搭配減肥營養餐。
那同為雞肉的雞腿肉，與雞胸肉又有什麼區別？
為什麼健身的人都會選擇雞胸肉而不吃雞腿肉呢？
答案搶先看：因為健身需要減脂增肌，吃雞胸肉比吃雞腿肉更符合這一目的。
【健身應該怎麼吃】
大家都知道，健身的目的是減脂增肌，這不僅體現在運動方面，飲食方面也尤其重要。
以增大肌肉體積為目的所進行的大重量、大強度的訓練對肌肉組織的破壞較大，必須從食物中攝取足夠的蛋白質以修補和擴建肌肉組織。
並且如果碳水化合物和脂肪的供應不足，蛋白質將首先用來供能，故以增大肌肉為目的的鍛鍊者既要攝取足量的蛋白質，也要重視糖和蛋白質的補充，同時控制脂肪的過多攝入；重視維生素、以及運動過程中電解質和水的補充等等[1]。
【雞胸肉與雞腿肉營養對比】
由表格中的資料我們可以看出，雞腿肉的脂肪含量幾乎是雞胸肉的三倍；能量也高出了不少，蛋白質含量卻低於雞胸肉。
這說明雞胸肉比雞腿肉更符合健身人士對於減脂、增肌的需求。
【健身飲食小建議】
①切忌“零”脂肪
即使是健身時期，也不能一味地追求“零”脂肪的攝入，這是因為健身的主要目的是勻稱身材，增強肌肉密度，而肌肉纖維的生長需要一些脂肪來提供能量，為了不影響健身效果，最好不要太過嚴苛地去控制脂肪的攝入[3]。
②多補充水分和礦物質
因運動大量流汗會帶走人體內許多水分和礦物質，所以健身時注意飲水量，以及及時補充礦物質，比如可以在健身之後喝一碗湯。
無論是平時生活還是健身時期，飲食均衡都是最重要的。只有先擁有了健康的飲食，才能有足夠的體力支撐鍛鍊。
有特殊需要者也可以尋求專業人士定製健身食譜。
【總結】
健身時期雞胸肉的確比雞腿肉更符合需要，但也不能一味拒絕攝入脂肪，膳食均衡才能保持健康。
參考文獻
[1]陳萬章.健身健美過程中飲食的營養搭配及攝取價值的研究[J].武漢體育學院學報,2004(03):56-58+84.
[2]雞胸肉營養成分[EB/OL].[2018-03-22]http://www.boohee.com/shiwu/jixiongfurou.
[3]曹建民.科學健身營養補充[A]. 國家體育總局、中國體育科學學會.第三屆全民健身科學大會論文集[C].國家體育總局、中國體育科學學會:,2014:2.
回覆列表
我雖然不算是常年健身的人，但是也曾經堅持過用運動和改善飲食的方式成功從148斤左右減到118斤，而我那個時候也吃了不少雞胸肉，所以這個問題我結合一點我經驗來回答一下吧。
其實對於一般減肥的小夥伴來說，雞腿去皮也是不錯的，畢竟只吃雞胸對於有些朋友來說不太好堅持下去。