用料

豬蹄 1只

甜醋 3瓶

姜 5斤

雞蛋 10個

冰片糖 2片

豬腳姜醋的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小黃薑辣+子姜嫩脆

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

姜刮皮完，清水洗淨晾乾

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

拍松姜塊

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

乾鍋無油炒姜，姜炒至稍幹，放半塊冰片糖繼續炒至融化

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒到姜，糖上色

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入砂煲

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬腳先放姜和料酒，冷水下鍋，至水開後煮一會，離火用冷水洗淨，泡一會，取出晾乾待用

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

晾乾

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

起油鍋，放塊姜炒至豬腳幹水，放半塊冰片糖一起炒至融化

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把炒好的豬腳放在剛才炒好的姜上面

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入甜醋，放進一片冰片糖，煮至醋滾後，轉小火煮15分鐘後關火，不用開蓋，用餘溫繼續炆，至醋冷卻

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好雞蛋，剝好殼，待用

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再次把姜醋煮滾後，把雞蛋放入鍋裡，繼續小火煲10分鐘關火，用餘溫繼續炆至醋冷卻

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

當晚豬腳可以吃，軟糯剛好，雞蛋要泡上2晚，至蛋黃入味更好

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

泡了一晚醋的雞蛋

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開吃，姜爽脆，豬腳軟糯，雞蛋香

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

泡了2晚的雞蛋

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

秋冬煲點豬腳姜，正