用料

玉米麵 一斤

鹽 適量

小蘇打 少量

小白菜 一棵

麵粉 少量

食用油 少量

好吃的菜窩頭的做法步驟

步驟 1

一棵小白菜洗淨切碎，加入適量鹽沙沙水。

步驟 2

盆中放入玉米麵，用少量開水燙麵（水不要太多，太稀就不成型啦！）

步驟 3

把小白菜、玉米麵，少量麵粉，少量小蘇打（食用鹼），少量食用油、攪活到一起！

步驟 4

先團成球，再扣一個窩

步驟 5

把窩頭放到篦子上醒10分鐘

步驟 6

鍋中燒水，水開後把篦子放上去，大火蒸20分鐘就好了！

採購清單

白菜 240克 、 窩頭 210克 、 味極鮮醬油 10克 、 豬油 17克 、 蔥段 8克 、 姜 5克 、 香菜 1根 、 麵粉 12克 、 清水 約850ml

烹飪步驟

步驟1/15

主要食材

步驟2/15

白菜清洗乾淨，撕成塊狀

步驟3/15

香菜洗淨切末，蔥姜隨意切一下

步驟4/15

窩頭切小塊

步驟5/15

放入碗中，加麵粉

步驟6/15

攪拌均勻備用

步驟7/15

鍋中油燒熱，蔥姜煸香

步驟8/15

倒入白菜和豬油，翻炒至白菜變軟

步驟9/15

加入清水

步驟10/15

大火燒開，煮5分鐘左右

步驟11/15

放入窩頭，再煮7-8分鐘

步驟12/15

加味極鮮醬油

步驟13/15

續煮3分鐘即可

步驟14/15

來點香菜，增加香味

最後一步

成品

1、小白菜一把洗淨，稍微控一下水，只要不淅淅瀝瀝地滴水就可以了，然後切碎,放入面盆裡。

2、倒入適量的玉米麵，再加入大概1/3左右的豆麵，加適量食用鹽，用手抓拌均勻。今天做的這個窩頭是帶點鹹味兒的，所以可以適當加點香料來調味，可以根據自己喜好再放點花椒粉或者五香粉。我喜歡吃豆麵和玉米麵的清香，所以只加了鹽。

3、把手打溼，輕輕往盆裡灑少許清水，然後抓拌均勻， 反覆幾次直到玉米麵可以團成團。 小白菜洗過後表面是溼潤的，加水的時候要分次少量的加，防止水加多了。

4、手上沾點水防粘，取適量玉米麵在手裡，用兩隻手團成團，並且反覆用力擠壓，使它內部變得緊實一些，這樣後面在整形的時候才不容易散掉。

5、將玉米菜糰子小心地整理成窩頭形狀。因為沒加白麵，是純玉米麵和豆麵做的，所以這個菜糰子幾乎沒有黏性，所以在整形的時候要小心，防止它散掉。

6、將做好的窩頭放在蒸鍋裡，大火燒開上汽後再蒸10分鐘左右即可。