首先，用白啤、黑啤和黃啤來給啤酒分類，再做橫向比較評出優劣，本身就是一件非常不嚴謹的工作

且不說啤酒達人們對此深惡痛絕，認為是對啤酒多樣性的侮辱，即便是普通消費者也容易被錯誤引導，開始來用顏色衡量價值。

所以你在超市選購啤酒時，不時會聽到的一句話就是：“啤酒顏色越深就越有營養，也就越貴”。

以上只是壹周君的感慨啦，如果你非要粗略地將啤酒按顏色分類，也不是完全不可以的。就像題主問到的：“白啤和黑啤有什麼區別”，你得了解如此之多的顏色是怎麼來的！

首先普及一個知識，啤酒最基礎的分類是：是艾爾（Ale），以及拉格（Lager）。艾爾是上發酵啤酒，這種發酵方式能夠最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發酵的啤酒，這種發酵方式更容易被工業化生產。

簡單而言，我們常見的常喝的都是拉格，比如雪花百威；高階的自釀的多為艾爾，比如修道院角頭鯊。

然後，就是啤酒不同顏色的產生。

壹周君先來總結：啤酒的顏色是在於釀造過程中添加了不同型別麥芽，與出品的啤酒營養價值以及口感，沒有半毛錢的關係！

也就是說，白啤和黑啤哪個好，這個是無法判定的偽命題！

比如題主提到的黑啤，一般是指德國黑啤，德語是Schwarzbier，它也是工業化的拉格啤酒。

黑啤度數不高，5度上下，由於添加了大量焙烤過的深色麥芽，所以酒體呈現黑色。總體口感是啤酒花略苦、麥芽焦苦不重，帶點甜味。

而白啤，一般就是指小麥啤酒，德語是Weizenbier，明顯特徵是加入了小麥，所以釀造出來的啤酒有些渾濁（其實麵粉入水不就變白了嗎）

白啤總體口感是淡酸香蕉味，不過這也不能一概而論，白啤也有巴伐利亞白啤、柏林白和萊比錫白啤等等多種分類的。

黑啤和白啤最直觀的區別肯定是顏色啦！開個玩笑啦.區別主要有:1,原料製作，黑啤主要是用的是焦麥芽（說白了就是要先把大麥芽烘焙一下）酒花用的少一些，長時間糖化釀製而成。白啤是以大麥芽為主適當加入一下小麥，酵母，乳酸菌發酵而成。2,口感上，黑啤味道濃厚，淡淡甜味，柔和，有麥香。白啤泡沫持久，酒體渾濁，味酸，爽口。