檸檬的清洗方法　　檸檬之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，檸檬屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植檸檬的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在檸檬粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把檸檬洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的檸檬也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅檸檬表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗檸檬時，千萬注意不要把檸檬蒂摘掉，去蒂的檸檬若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡檸檬，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。　　清洗檸檬的重點在於去除農藥和去除蠟油兩方面,方法如下:　　1.準備一小盆40-50攝氏度的熱水,水裡放兩勺麵粉,放入檸檬浸泡十分鐘左右。鹼性的麵粉會中和檸檬表皮酸性的殘留農藥,用熱水主要是為了溶解檸檬表皮的蠟,經過熱水的浸泡,通常可以看融化的蠟浮在了水面上。這一步也可以用熱淘米水來代替,淘米水同樣呈鹼性,對於清除水果表面的農藥殘留效果很好。　　2.兩大勺食鹽放在手心,拿起泡過的檸檬反覆揉搓,利用食鹽的細微顆粒,以不斷摩擦的方式全面去除剩餘的蠟。在反覆揉搓的過程中,檸檬皮中的芳香成分也逐漸釋放出來,使檸檬的果香氣更濃,用來泡水的風味也會更好。但是要注意掌握力度,動作太輕的話難以起到充分摩擦的效果,下手太重的話則有可能捏爆檸檬的表皮。