想吃辣條的朋友有福了，其實和市面上的那些辣條相比，自己做出來的手工辣條更加衛生健康。

今天，小董就給大家分享一下人造肉辣條的具體做法，喜歡吃辣條的朋友以後都可以自己在家裡製作，下面就一起來看看吧。

主要食材：人造肉適量

配料：蔥、蒜、八角、花椒、麻椒、辣椒麵、孜然粉、胡椒粉、十三香、小茴香、鹽、油、味精

具體步驟：

1、首先將人造肉放溫水中浸泡5分鐘左右，泡軟即可，蒜切成片，蔥切成片；

2、人造肉泡好後撈出控水，改刀切成大片，再用吸油紙吸一下水分，防止炸的時候濺油；

3、鍋中倒油，油熱之後放入人造肉炸一下，炸至微黃就可以撈出控油了；

4、鍋中留底油，放入八角、花椒和麻椒炸香，接著放入蔥蒜，小火慢慢炸，炸香之後撈出來；

5、鍋中放適量的辣椒麵，再放點少量的孜然粉、胡椒粉、十三香、鹽、味精、小茴香，然後倒少量的生抽，最後加適量的清水，大火煮開；

6、把煎好的人造肉放入鍋中，快速翻炒入味，出鍋前再放點熟芝麻就可以了。

好了，這樣一道麻辣鮮香的手工辣片就做好了，零新增吃著更放心，喜歡吃辣條的朋友都可以試一下。

【小貼士】

（1）配料可以根據自己的口味酌情選擇新增；

（2）辣條雖然嚐起來比較美味，但是裡面的辣椒調味品比較多，吃多了上火，不建議多吃。

自制辣條材料：幹牛筋面150g，香葉、花椒、八角、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、白糖、芝麻、鹽、雞精，油。

做法如下：

一、準備好半個八角、小半把花椒、三個香葉，這個沒有具體多少，根據個人喜好，也可以加上桂皮。清洗乾淨，瀝乾水分。

二、準備好辣椒麵、花椒麵、孜然粉、白糖、芝麻各一勺，吃飯用的不鏽鋼勺子，鹽、雞精，各一勺，是調料盒裡面的勺子，大約4-5g左右，攪拌均勻待用。因為辣椒麵辣度不一樣，每個人嗜辣程度不一樣，如果喜歡吃辣可以適當多加一些，我用的這個辣椒麵，放一勺，個人覺著比較合適。

三、鍋裡油燒熱，下入八角、花椒、香葉，小火炸出香味，變色以後，撈出不要了。油的量大約是平時炒菜兩倍左右。然後下入我們調好的粉料，小火翻炒至出香味，關火。

四、牛筋面對半切開，清洗乾淨，用清水浸泡2-3分鐘，這個時間掌握好，不要泡時間長了。泡好以後瀝乾水分，淋上少許油，拌勻，這樣蒸的時候會不那麼粘到一起。

五、鍋裡水提前燒開，開水上鍋，泡好的牛筋面放到鍋樑上，蒸3分鐘即可，不要蒸時間長了，就粘了。

六、把蒸好的牛筋面放到炒好的調料裡面，翻拌均勻，讓每根面都裹上調料，簡簡單單的辣條就做好了。

我一般是這樣的順序：先把蒸鍋燒上水；然後準備好調料，炒鍋燒油，，把入八角、花椒、香葉油炸；這時候把牛筋面洗淨、泡水，牛筋面放到水裡；鍋裡的第一批香料也炸好了，撈出調料；然後把泡好水的牛筋面放到鍋裡蒸；粉料放到油裡翻炒，炒出香味，牛筋面也差不多蒸好了，直接取出來放到鍋裡拌勻。十分鐘的時間一份香噴噴的辣條就做好了。如果做的多了，吃不完的，密封儲存，新鮮的是比較軟的，放涼了以後，會變硬一些，更有嚼勁

這種具有一定代表性的食品，我表示還是很喜歡吃的，但是因為也怕吃多了多少會對面板有點影響，所以女孩吃這些還都會有一點自制力的，我記得小時候特別喜歡吃這個，那時候沒錢，家長給的零花錢少，幾毛錢可以買好多，卻吃的特別香，可是現在能買好多，卻再也找不到以前的那種味道了……

有沒有很誘惑你啊……如果和三兩閨蜜逛街啥的，吃點這個還是蠻有味道的哦

雖然長大了，但是童年的味道還是會讓人懷念。所以，今天教你們來做辣條，自己做的可以放心吃了吧～～

腐竹250g

花椒

香葉

八角

幹辣椒

五香粉

鹽、糖

辣椒粉

買來的腐竹先用清水泡一泡，既能洗掉腐竹上的髒東西，也能把腐竹泡得軟一些，容易炒制。

往鍋裡倒一些油，大概能沒過腐竹即可，三成熱時把腐竹一根一根下進去過油。一定要小火煎，不然煎得太焦，口感就不像辣條啦~喜歡酥脆口感，用小火炸一會兒就好，千萬不要炸得太酥噢，涼下來的話也會變硬~

炸到腐竹表面泛起一層金黃，撈出來瀝乾油，放到一旁備用。

再捻開大火，這一次要倒很少的油，大概能把香料裹勻即可。倒入花椒、香葉、八角這些香料炒勻。

再放入幹辣椒炒出香味，這裡為了照顧妮妮兔口味輕的小夥伴，沒有把幹辣椒剪開。禁得住辣味的胖友，可以把辣椒剪成兩半，掏出裡面的籽，再炒，辣椒味更濃。

一邊炒一邊盯著鍋裡看，千萬不要把辣椒炸黑，要不然那股糊味會掩蓋鍋裡的所有味道。

加一些鹽、糖、五香粉調味。這裡每樣都加了一勺，各位胖友可以根據個人口味自行增減調料的多少。

把剛才在一旁待命的腐竹下鍋，捻小火不停地翻炒。

途中倒入一些生抽，鍋中頓時鮮味撲鼻。Emmm...我們的辣條好像就在眼前了（流口水.gif）

現在腐竹辣條還不入味，加入一點點水，開大火收汁。

明明是乾乾的，加水潤溼之後再用火煮幹，就能比之前入味。嘖嘖，這就是中華料理的智慧嘛~

之後再加上新鮮的辣椒麵（粉），在鍋中裹勻它，大家也可以根據自己能吃辣的程度隨意新增~

喜歡吃孜然味的胖友呢？可以自行新增一些孜然面，或者用椒鹽替代普通鹽，味道也是極好的。

炒制幾分鐘，感覺鍋內沒有水分，就可以把辣條盛出來裝盤啦~

今天的自制辣條就完成啦，怎麼樣是不是So簡單？以後在家突然嘴饞，可以自行加入喜歡的調料，做一份獨一無二的辣條。還可以...給家裡人露一手，以掩蓋自己解饞的事實，豈不美哉？

感謝邀請，我今年23歲。到現在都喜歡吃辣條。記得小時候的辣條非常便宜。那時候家裡給個五毛錢就覺得自己很有錢了。然後買上兩包辣條。那時候的辣條都不是自己吃的。都是大夥一起吃，然後吃完了辣條還得舔手指的那種。我記得小時候最喜歡吃的就是大刀肉。一小包一小包的。很好吃。很有嚼勁。還有那種一塊一塊的。一大包一種。還有和粉條差不多一種。那種可以在集市上按斤秤的。直到現在還是偶爾還會買辣條吃。現在只吃衛龍的。健康安全。還是非常好吃的。吃上一包還是能想到以前的回憶。還是小時候的味道。非常好吃。很懷念