畢業三年，想辭職開家粥鋪，到哪裡學習手藝，需要請廚師嗎？

現在所謂的粥鋪，基本上就是早餐店。經營好的話確實比朝九晚五的上班好多了。

那麼到哪裡學習手藝呢？

1.作為經營者來說，學不學手藝都無所謂。主要是選好為置，誠信為本 ，把粥鋪運轉起來，多於食客溝通，做好小老闆，比你自己又煲粥又蒸包子身心疲憊無暇照顧食客強得多了。我個人不建議眉毛鬍子一起抓顧此失彼。把時間用來專研菜品開發、經營運營上，多招攬一些食客用餐比你節省出來的一個工人工資多得多了。

2.假如真的就想開夫妻店的哪種早餐鋪，我個人認為，偷藝是比較合適的——找個比較火爆的早餐鋪去哪裡打工，不但能學會手藝還能明曉運營知道，一石二鳥何樂而不為呢。

需要廚師嗎？

麵食師傅是需要的，包子、油條、餅類等都需要技術的。查粥、各種小鹹菜相對容易些，僅是熟練工種罷了。

做粥的話，看你是要開那種型別的，南方的粥比較講究一些，可以去學習一下，如果是要開大店的話就要請廚師的，如果是在北方的話就不用了，粥誰都會熬，量大，食材好，口碑最重要

我的建議是，你先找個廚師，做的好的，然後偷偷向他學藝，現在好的菜品，想學基本上都收費，你還不如僱個廚師，學習一兩個月後自己做，如果你天天看著人家做，一兩個月還學不好，那隻能說，你去別的地方也是白學，粥很簡單的，人家告訴你一遍就行了，還用學？

有兩種方法。第一種專門兒到小吃學校學習一下。第二種。跟一個師傅學習。廚師就沒必要了。關鍵是你學的時候一定要認真學。做餐飲門檻低，但一定要用心。

粥鋪真的是沒必要請廚師，但是如果題主的成本夠的話，請個廚師也是可以的。

題主本身是剛畢業三年，估計手裡的存錢並不是充分的足，還是考慮一下去哪裡學個手藝比較好。

就像有人說的，也是個大實話，現在沒有哪家的粥鋪是正兒八經是粥鋪的，做一家早餐店還是差不多的，比如開家包子鋪、燒餅店等等，粥就和豆漿一樣，都需要搭檔才可行，否則吃的人選擇權就太少了，食客會在選擇哪家店消費前就有了想法，粥都差不多了，這傢什麼都沒有，還不如吃那家呢。

還是建議題主最好開一家完美的早餐店，包子鋪+粥鋪。

當然，不管是從包子還是粥，開店前的手藝都是必備專案，如果題主想減少廚師成本的話，學習是很有必要的。

大環境下，餐飲店一般都分為兩種，一種是自營一種就是加盟，自營的不少，加盟的也不少，數量上一半一半吧。

自營也得學手藝，像題主這樣子從沒有接觸過的，大可以選擇一家店鋪去加盟，很多開店前要學習的東西，在選擇加盟公司之後一次性學起來。

推薦兩家包子加盟——姥娘包子或者喬東家排骨大包，這兩家包子都是包子+粥的形式，種類選擇比較多。

關於手藝，這個題主大可放心，只要題主認真學習，就可以省去了廚師這筆錢，而且現在的加盟店都會採取一些簡便的方式，讓大家操作起來不那麼麻煩。

加上現在早餐店種類多了，還有外賣平臺的支援，很多商家中午晚上也是提供就餐的，不會浪費店家中午和晚上賺錢的時間。

在開早餐店之前，每一個店家都是要早起的，但是總體而言比上班好多了，至少賺錢多了不少，月入上萬就再也不是夢了。