你好。

糯米飯和大米飯的做法是有差別的。

兩種的米吃水性是有差別的。

普通的大米飯正常的用電飯煲蒸煮即可。

但是糯米飯建議還是提前泡一會在蒸。

當然不泡也是可以蒸的就是給的水多水少以及成品的口感差異。

一般不泡的情況米和水的比例在1比1.5-1.8而且不泡的糯米蒸出來顆粒感比較分明.口感偏硬.

如果是泡過的糯米蒸出來比較粘稠,口感柔軟.

糯米一般提前泡3-4個小時即可.

然後隔著紗布蒸出來的口感會比較好.

不一樣的。米飯不可加植物油可以煮食，想要做好糯米飯，首先洗乾淨糯米用水泡十五到二十分鐘，然後用漏勺撈出瀝乾水分，倒入適量的植物油攪拌均勻後備用，再把電飯鍋洗乾淨，擦乾水分，再往鍋倒入適量的植物油，把內鍋壁擦一層油備用，這樣就可以防止糯米粘鍋了，把米倒入鍋中，加入適量水，把手放在米上面，水不要沒過手掌就行了，按煮飯鍵就可以做出香噴噴的糯米飯了！

大米飯與糯米飯做法上的區別很大。

1.大米飯可以直接加水就蒸 ，水比米高一個手指關節就可以，但糯米是不能直接蒸的，必須要泡6個小時以上，保證吃夠水分，不然怎麼你都蒸不熟，吃起來都是夾生飯。

2.現在很多做壽司的都是用的東北大米，沒用日本大米，因為日本大米成本太高，但不管是哪的糯米都不能用來做壽司。

3.在很多小吃方面必須要糯米才能，比如:餈粑塊，湯圓面等等。

小時候在寒冷的冬天，媽媽總會為我們做上一大鍋美味的糯米飯讓我們美美的吃個夠。

食材:

糯米250克、雞蛋1個、胡蘿蔔80克、頭菜40克、香菇5朵、臘腸1/2條、臘肉100克、蔥2棵、油適量、鹽3克

方法:

1、糯米洗淨，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟

2、準備材料

3、雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁

4、熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出

5、鍋裡下少許油下香菇炒出香味

6、下胡蘿蔔炒軟

7、下臘腸臘肉炒出香味

8、下頭菜炒半分鐘，至熟

9、全部食材炒熟盛出，準備蔥花

10、煮熟的糯米飯打散

11、倒入全部配料拌勻

12、最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生，更香口

【此飯非彼飯】有區別。糯米用來裹粽子，大米可以嗎？糯米粉可以做湯糰，大米可以嗎？糯米可以做八寶飯，大米可以嗎？糯米飯糰夾油條，大米可以嗎？糯米蒸醬鴨，糯米蒸甜豆，蒸烏米飯……說到底，大米就是家常便飯，是米飯中的小生。糯米是米飯中的花旦，過年過節各種節日的餐桌上，少了她就缺少層次變化，缺少儀式感。

一個糯字，反應了食物的性格。大米的大，是一日三餐為大，飽腹充飢要靠他；糯米的糯，在於五味調和，兼收幷蓄，其樂融融離不開她。吃懦米飯，就像一個人喜歡聽好話，滿口吳語軟綿綿，我們就說蘇杭的美女長得很“糯”。但胃不好的人，吃了糯米容易泛酸噯氣，造成納呆。所以，溫馨提示：糯米好吃，不可貪碗喲。