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  • 1 # 餘小黑不壞

    你好。

    糯米飯和大米飯的做法是有差別的。

    兩種的米吃水性是有差別的。

    普通的大米飯正常的用電飯煲蒸煮即可。

    但是糯米飯建議還是提前泡一會在蒸。

    當然不泡也是可以蒸的就是給的水多水少以及成品的口感差異。

    一般不泡的情況米和水的比例在1比1.5-1.8而且不泡的糯米蒸出來顆粒感比較分明.口感偏硬.

    如果是泡過的糯米蒸出來比較粘稠,口感柔軟.

    糯米一般提前泡3-4個小時即可.

    然後隔著紗布蒸出來的口感會比較好.

  • 2 # 緣份的天空A

    不一樣的。米飯不可加植物油可以煮食,想要做好糯米飯,首先洗乾淨糯米用水泡十五到二十分鐘,然後用漏勺撈出瀝乾水分,倒入適量的植物油攪拌均勻後備用,再把電飯鍋洗乾淨,擦乾水分,再往鍋倒入適量的植物油,把內鍋壁擦一層油備用,這樣就可以防止糯米粘鍋了,把米倒入鍋中,加入適量水,把手放在米上面,水不要沒過手掌就行了,按煮飯鍵就可以做出香噴噴的糯米飯了!

  • 3 # 樊飯之談

    大米飯與糯米飯做法上的區別很大。

    1.大米飯可以直接加水就蒸 ,水比米高一個手指關節就可以,但糯米是不能直接蒸的,必須要泡6個小時以上,保證吃夠水分,不然怎麼你都蒸不熟,吃起來都是夾生飯。

    2.現在很多做壽司的都是用的東北大米,沒用日本大米,因為日本大米成本太高,但不管是哪的糯米都不能用來做壽司。

    3.在很多小吃方面必須要糯米才能,比如:餈粑塊,湯圓面等等。

  • 4 # 夏有喬木121

    小時候在寒冷的冬天,媽媽總會為我們做上一大鍋美味的糯米飯讓我們美美的吃個夠。

    食材:

    糯米250克、雞蛋1個、胡蘿蔔80克、頭菜40克、香菇5朵、臘腸1/2條、臘肉100克、蔥2棵、油適量、鹽3克

    方法:

    1、糯米洗淨,入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水,下幾滴油和鹽,煮熟

    2、準備材料

    3、雞蛋下少許油鹽打散,香菇提前泡發洗淨切丁,胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁

    4、熱油炒熟雞蛋,用鍋把雞蛋搗碎盛出

    5、鍋裡下少許油下香菇炒出香味

    6、下胡蘿蔔炒軟

    7、下臘腸臘肉炒出香味

    8、下頭菜炒半分鐘,至熟

    9、全部食材炒熟盛出,準備蔥花

    10、煮熟的糯米飯打散

    11、倒入全部配料拌勻

    12、最後倒入蔥花拌勻,吃時可以撒上炒熟的花生,更香口

  • 5 # 葛叔說好吃

    【此飯非彼飯】有區別。糯米用來裹粽子,大米可以嗎?糯米粉可以做湯糰,大米可以嗎?糯米可以做八寶飯,大米可以嗎?糯米飯糰夾油條,大米可以嗎?糯米蒸醬鴨,糯米蒸甜豆,蒸烏米飯……說到底,大米就是家常便飯,是米飯中的小生。糯米是米飯中的花旦,過年過節各種節日的餐桌上,少了她就缺少層次變化,缺少儀式感。

    一個糯字,反應了食物的性格。大米的大,是一日三餐為大,飽腹充飢要靠他;糯米的糯,在於五味調和,兼收幷蓄,其樂融融離不開她。吃懦米飯,就像一個人喜歡聽好話,滿口吳語軟綿綿,我們就說蘇杭的美女長得很“糯”。但胃不好的人,吃了糯米容易泛酸噯氣,造成納呆。所以,溫馨提示:糯米好吃,不可貪碗喲。

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