一般很低山的才會有冬茶。或者把選擇部分茶樹不採摘秋茶，等到10月多再採摘。不過11月前採摘的也算不上冬茶了。

茶葉是一年四季都可以採摘的，茶葉採摘季節主要有：

當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉為春茶，春茶由於雨水多，經過了半年冬季的休養生息，品質較好。

2.5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，滋味較為苦澀，這為夏茶。

3.8月中旬以後採製的茶葉，氣候較為涼快，茶葉香氣較好，稱為秋茶。

4.在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷，在10月下旬開始採製冬茶。

擴充套件資料：四季茶葉的區別

春茶的外形、湯色比較好，一般喝茶人都以喝春茶嚐鮮為榮。

夏季天氣炎熱，茶葉生長較快，署茶較為苦澀。

秋茶氣候較好，滋味和香氣顯得比較平和，是主要的茶季。

冬片茶葉生長緩慢，內含物質逐漸增加，滋味醇厚，香氣濃烈。

注：茶葉四季都可採摘，有的地方為了控制茶葉產量，保證茶葉品質，一年只採摘春秋兩季茶葉。春茶和秋茶是主要的茶葉採摘季節，當然署茶和冬茶也有，選購要認真辨別。

春茶的外形、湯色比較好，一般喝茶人都以喝春茶嚐鮮為榮。

夏季天氣炎熱，茶葉生長較快，署茶較為苦澀。

秋茶氣候較好，滋味和香氣顯得比較平和，是主要的茶季。

冬片茶葉生長緩慢，內含物質逐漸增加，滋味醇厚，香氣濃烈。

至於炒製茶葉，隨著每個季節的來臨，茶葉採摘程式完畢，緊接進入炒制加工，已確保茶葉的品質完美。每季節的茶葉都不允許長時間放置的。

注：茶葉四季都可採摘，有的地方為了控制茶葉產量，保證茶葉品質，一年只採摘春秋兩季茶葉。春茶和秋茶是主要的茶葉採摘季節，當然署茶和冬茶也有，選購要認真辨別。

特別是盛產普洱茶的雲南普洱、西雙版納等地區不說Sunny明媚，那也是溫暖如春的，前幾天銀生茶葉的早春茶已經開始採摘，炒制，發售了。

可以採摘的，不過要分茶區，西南茶區（雲南等）、華南茶區（兩廣等）這些茶企茶葉還是能冬天生長的，而江南江北茶區就別想那麼多！特別是烏龍之類的對冬茶可能更不陌生！

但是還有一點要說，雖然可以生長，但是沒多少人會採摘冬茶，一來冬茶市價需求不大，產量又小，大家可以想象一下即便是南方的冬天也是寒冷的，這樣的溫度下植物生長會快嗎？二來就是冬天取茶殺雞取卵，現在的茶葉採集已經是採足了三季（春茶、夏茶、秋茶），冬天還要去摘，茶農除非是想榨乾榨淨那顆樹，想那顆茶樹早點死，不然怎麼也留下個冬天讓茶樹修養生息，留待明年春茶質量更好！而且還說一句閒話，很多朋友都有個疑惑，為什麼都說現代的茶技術又高了，衛生又好了，怎麼好像沒以前好喝，一是年份第二個是原料，以前普洱茶還比較粗獷，茶樹也沒像現在一樣過度採摘！

一般在自然條件下冬天沒有新茶，中國大部分茶區，季節採摘分明，一般每年3-5月份採摘和製作的茶葉，稱為春茶，6-7月份採製的茶稱為夏茶，8-9月份採製的茶葉稱為秋茶。會有冷藏茶充當新茶

1、冬天的新茶葉，普洱的谷花茶也許是

2、一般茶葉都是春茶最好，碧螺春是更不可能有冬茶，鐵觀音也是春夏暑秋4季。

3、什麼時候真有反季節茶葉，就有冬天的新茶葉了

沒有了，只有春夏秋季才可以踩摘，到十月份就已經踩摘完了，那也不是冬天，到12月份才進入冬天，就已經沒有茶葉了，因為12月份開始下霜，下霜茶葉就沒有了。