白肉因為含有完全蛋白質,含有人體必需的各種氨基酸,屬於優質蛋白質,大部分為膠原蛋白和彈性蛋白,又有很高的膽固醇脂,囗感較香,一般煮的時間有40分鐘最少。

我們用清水來煮白肉,然後蘸上潮汕的普寧豆醬是的好吃。

需要準備:白肉:300克

潮汕普寧豆醬100克

過程:

1.把白肉洗一下,放入鍋裡,加水淹沒過肉,開大火沸騰後,再轉中火煮40分鐘,關火

2.把白肉拿出來切成一片片薄的肉

3.盛在盤中,再倒一碟潮汕普寧豆醬,蘸醬吃入口真的帶有肉的香味和甜味

做白肉一般選擇豬肉（後臀尖）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

1.將五花肉表皮的毛刮乾淨，然後再將其清洗乾淨，放入湯鍋，加老薑，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。

2.然後關火，蓋上鍋蓋靜置20分鐘。

3.撈出瀝乾水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右。

4.將肉切成長約10寬約5釐米的薄片裝盤。