亞硝酸鹽，大家聽起來都知道不是個好東西，那為什麼大家都這麼害怕亞硝酸鹽呢？它到底有什麼危害呢？

醃鹹菜含有亞硝酸鹽，

反覆煮的火鍋含有亞硝酸鹽，

加工肉類含有亞硝酸鹽，

亞硝酸鹽究竟怎麼了？

亞硝酸鹽本身就有一定危害，人體攝入0.2克～0.5克會中毒，3克可致死。

亞硝酸鹽在一定條件下，與氨基酸反應，生成的亞硝胺具有強致癌性。這下你明白了吧。

食物應該儘量吃新鮮的，如果沒有吃完，要及時放入冰箱，並且儲存的時間也不要太長。

首先回答肯定是無益於身體的，經常聽說食物亞硝酸鹽中毒，生活中經常會聽到亞硝酸鹽，並且大部分人都知道這種化學成分對身體的傷害是特別大的，很多人都知道醬滷製品中加入亞硝酸鹽能起到防腐護色的作用，而且外觀及滋味都與食鹽相似，不過它主要是在工業和建築業中大量的使用，如果在食物中含有亞硝酸鹽的話，對身體的健康影響特別大，平時喜歡吃熟食的朋友，就應該改變自己的習慣，這樣才能遠離它的危害。

步驟/方法：

1 亞硝酸鹽是種允許使用的食品新增劑，只要控制在安全範圍內使用，不會對人體造成危害，但長期大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱患，因為亞硝酸鹽可以轉化為亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用。

2 亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內，六個月以內的胎兒對亞硝酸鹽類特別敏感，對胎兒有致畸作用，五歲以下兒童發生腦癌的相對危險度增高，與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有非常直接的關係。

3 亞硝酸鹽也可能直接引發中毒，因為亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。從而引發人體急性中毒。

注意事項

平時要注意多吃一些抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低，茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成，富含維生素C的食物，由於維生素C可防止胃中亞硝胺的形成，還有抑制亞硝胺突變作用。