我實在不好意思去跟他們怎麼去說，醬香型白酒是講究年份的，高階的醬酒沒有把酒埋到土裡的。沒有所謂的溶洞酒，土藏酒等等。

如果您有機會到茅臺酒廠去參觀，您可以看看茅臺酒廠的基酒儲存。都是放在一樓或二樓位置，乾燥，通風，陰涼即可。和溶洞土藏就的環境大不同，不是那種潮溼陰暗的環境。

最近在一部分酒友圈裡流行著一種白酒叫做土埋酒，顧名思義就是白酒埋藏在土地裡的酒。很多酒友傳到我這問我土埋酒怎麼樣，能不能喝，好不好喝。土埋酒真的科學嗎？帶著問題，今天老陳就來和酒友們分析分析，到底土埋酒到底是不是個好東西，還是營銷噱頭。

在茅臺鎮這家家釀酒的地方，隨便的問問人都有可能知道的，酒埋在地底下是對毀了的。並且相比其它香型而言，醬香型是講究年份的酒。參觀過酒廠的人都會發現，在一些通風與透氣而且略有采光的地方。老酒之所以有價值，白酒的一些度數也是會略微的降低的呢，口感會變淡，但是醬香味卻更加的足了。

有人可能會說了，為什麼說女兒紅要埋在地下呢？聽到這個問題，老陳我不禁要說了，您說的女兒紅要埋在地下，是故事中的女兒紅吧？很多人都聽了女兒紅的故事之後，將家中好酒埋進土裡，等著將來收穫一罈瓊漿玉液，但是最終大都失望而終。運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味;運氣差的開壇後沒有勇氣聞第二下。

剛蒸餾出來的白酒，含有較多的低沸點成分，如硫化氫、硫醇、硫迷、丙烯醛、遊離氨等，使白酒帶有強烈的新酒臭和刺激感，但由於乙醇分子之間或與水分子之間的氫鍵作用，使沸點比和它分子量相近的烷烴類要高的多。在自然老熟貯存過程中，低沸點物質分子不斷擴散和揮發，從而使白酒的新酒臭味和刺激性減弱，且隨著溫度的升高，揮發作用加快，一段時間後，使酒體變得成熟、柔和。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等透過揮發和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。那麼白酒到底應該怎麼儲存，口感才能更好，才能更有價值呢？

首先要選擇高度酒，50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，裡面的乙醇很容易揮發，無法長期儲存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。在白酒儲存時，盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。所以還想著要在土裡埋酒的酒友們可要記住啦，不要再有這樣的想法啦，把白酒埋在土裡不會完善味道，只會毀了白酒！

我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮醬香散酒的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。老陳接觸酒業以來，深知好酒還是有很多的，但是被一些不良商人搗亂了市場，對此也是深惡痛絕的。其實口感比較接近飛天茅臺的好酒也是不少的，對此我一定不忘初心，致力把真正好酒帶給大家。

以酒會友，相遇便是緣，遵從傳統純糧食大麴釀造醬香酒