、麻辣空間（清油火鍋底料）

第一次吃麻辣空間清油火鍋絕對被驚豔到了！後來，我又在某寶上買了幾包，大概20塊錢左右一包，完全秒殺其他火鍋底料，外地人吃了麻辣空間絕對不會再買海底撈了，不信的可以試試！

或許，大多數人都會覺得“麻辣空間”太貴了，其實細想之下，麻辣空間是無渣底料，1袋做出來的效果相當於有渣底料的兩倍；而且，麻辣空間是用純正菜籽油做成的，市面上菜籽油的價格也比動物油的價格更高，因此成本也會更高，自然價格也更高。

反正，我是覺得，只要味道好，健康，就會貴一點也是無所謂的。

2、德莊

重慶的德莊火鍋是當地的著名火鍋，和小天鵝一樣算是老字號，味道濃郁噴香。雖然麻味淡一些，但是是筆者目前吃過最辣的袋裝底料，不能吃太辣的童鞋請繞道。德莊有很多品種的底料，大包裝橫向的那種最好吃。而且這貨燒大盤雞，燒牛肉都是極好的。

3、橋頭

我周圍的重慶人只要提到火鍋底料就會選擇橋頭，他家除了火鍋底料還有什麼很多調料：老鴨湯、酸菜魚、毛血旺、麻辣魚、燒雞公、水煮魚等調料。橋頭”是典型的重慶火鍋底料，重麻重辣，當然鹹味也是很重的。這種火鍋底料肥腸適合重口味的妹子，小清新的還是別嘗試了哦。

4、大紅袍

大紅袍火鍋底料是四川的牛油火鍋，相比於橋頭這種重慶的牛油火鍋，辣味和麻味都沒那麼重，比較適合大眾口味。大紅袍具有較強的香味爆發，色澤紅亮，具備獨特的口味特色。

5、秋霞

秋霞也是一款重慶牛油火鍋底料。我發現，說起牛油，基本上都是重慶的火鍋底料。秋霞，的味道也是比較正宗的，據說在山城街頭民意調查頭滿意度排第一哦！

6、蜀九香

蜀九香在成都是名店，底料不是很麻，而且花椒包是分開的~很方便自己調味。

7、小肥羊

這個不用多說，地球人都知道的，不用出家門就可以享受小肥羊的湯底。小肥羊的味道其實並不是傳統老北京涮肉的口味，比較偏向蒙古的孜然茴香味道，香料豐富。底料的味道沒有店裡味道濃郁，可以在鍋裡多放一些大棗，蔥白，薑片和大把的整瓣大蒜，味道更加香濃，喜歡清湯的朋友不要錯過哦，湯很鮮美，味道超棒！

8、紅99

紅99開啟底料袋，牛油顏色很正，質感很舒服。一吃就知道是重慶火鍋的味道：湯色紅亮，牛油很醇，除了香辣之外，還有點醬香。並且煮到最後味道也基本上沒有怎麼變過，比較適合口味偏重的人。拿來煮麵條香得不要不要的~辣得也不要不要的~很好吃！

9、六婆

六婆本來是做串串的，不過，同樣作為燙煮類飲食，串串和火鍋本來就是不分家的。底料是半固態的，倒出來能看見肥厚的辣椒皮和豆瓣。整個鍋燙煮起來時香味濃郁，據說裡面加了中草藥材，所以吃起來不會感到口乾舌燥，還會有一絲絲回甜。

10、海底撈

海底撈的大名不用多說，全世界都知道。味道比較淡，麻辣味淡一些，香料味道比較重，比較偏向鮮香的味道，不是傳統川味，而且被一些四川人鄙視過（笑）。愛吃川式火鍋的星人請繞道

好吧我告訴你吧，每5L水新增豬大骨碎末100g，檸檬酸500g，外加白砂糖2g，食鹽5g，至於香料方面我建議大茴香1g，小茴香0.5g，花椒5g，辣椒適量，蒜20g。