老抽我們都知道是屬於很好的調味品，在平時生活中的話烹製一些食材的時候加入一些老抽可以讓食材的食用口感變得更加的鮮嫩一些，也能很好的促進食用口感的作用，所以在平時生活中的話很多人就會比較疑惑這種食用口感極佳的老抽醬油是如何製作的，以及在平時生活中製作老抽的時候又應該注意些什麼是否可以自己在家進行製作，那麼接下來我們就一起來看看在平時生活中的話老抽的製作方式，以及在製作老抽的時候應該注意些什麼?

其實老抽的製作的前提的話和生抽是分不開的，因為老抽的製作前提的話是生抽，在生活中生抽再製作完成之後需要將其再繼續晾曬至兩三個月左右的時間，這樣才可以很好的將老抽醬油的食用口感得到一定的提升，而且在平時生活中晾制老抽的時候建議及時的關注老抽的晾制的時間，以及沉澱的情況問題，這樣才可以更好的將老抽的製作的成功率增加，其實老抽和生抽之間的區別的話就是老抽的食用口感可能會更加的濃郁一些，比較偏向於鮮甜一些，對於一些食材來說有著很好的提亮色澤的作用，所以在平時生活製作老抽的時候是需要注意的，一般在愛棕褐色或者是呈現出一種焦糖色的時候即可食用

老抽相關性群：很多人在食用老抽醬油的時候可能會比較注意食用禁忌的問題，有的人就會比較擔心在食用了老抽之後會不會導致自身的身體健康出現一定的不利影響，其實老抽是屬於食用價值和食用口感成正比的食材，一般人群都是可以放心的食用的，並不會對人體健康造成什麼不利影響。

老抽製作指導：

1、製作老抽的時候可以將其置於一些食品的調色食用，既能很好的改善食用口感也可以很好的幫助食材的色澤發生一定的變化，所以在平時生活中也是需要注意的。

2、老抽和生抽之間還是有著一定的區別的，老抽可能會更加的濃郁一些，食用口感也會更加的鮮甜一些，所以在平時生活中的話是需要注意的。

老抽的製作的前提的話是在生抽的基礎上，在平時生活中製作老抽的話一般都是要將已經制作的生抽晾制更長的一段時間，這樣才可以將老抽的食用口感的濃郁顯現出來，所以在平時生活中製作老抽的時候是需要注意的。

老抽是醬油的一種，是經過釀造發酵加工而成的醬油。 在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，以及味道較為濃郁鮮甜。適用於紅燒肉、燒滷食品及烹調深色菜餚。色澤濃郁，具有醋香和醬香。