準備羊腿切成大塊洗淨清水浸泡一小時左右，中間要換幾次水。蔥、姜、大棗、枸杞、山楂洗淨備用。泡好的羊肉放入煮鍋中加水沒過肉，煮開撇去血沫，加入料酒、蔥姜、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮。燉煮一小時撇去浮油，撈出料渣加入鹽調味在燉半小時。肉香軟多汁，湯味美鮮香！

鍋內燒熱油，爆香姜、蒜、蔥段、幹辣椒、花椒和豆瓣醬，加料酒，煮沸2分鐘；

下羊肉片滾熟，熄火，撒蔥花在面上。

水煮羊肉是一道家常菜品，主要材料為帶骨羊肉。其做法簡單，肉香不膩，湯汁鮮美，營養豐富。

主料

羊前腿適量

輔料

蔥適量

姜適量

花椒適量

山楂適量

大棗適量

枸杞適量

料酒適量

鹽適量

水適量

水煮羊肉的做法

1羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水。

2蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，蔥切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好。

3浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。

4煮至沸騰撇去血沫。

5撇淨血沫後加入適量的料酒，放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮。

6燉煮期間撇去浮油，這樣食用時不會油膩膩的

7燉煮一小時後用筷子夾去配料，加入適量的鹽調味兒繼續燉煮30分鐘左右即可關火。

8成品。