蜂蜜是一種弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，用無毒塑膠瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長，因為時間久了塑膠會產生塑化劑，而且密封效果不好，一般蜂蜜放入塑膠瓶，過幾天，塑膠瓶都鼓起了，因為裡面都是氣體，會揮發，塑膠瓶有點感覺是變軟了，而且蜜也出現了白色的泡沫，是蜂蜜與塑膠瓶產生反應了。所以儘量不要使用塑膠瓶存放蜂蜜。最好是裝入玻璃容器，加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好放在冰箱裡儲存，注意避免汙染。

蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(В2、В6、РР 等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經過加工的蜂蜜則會象膠條一樣貼上在勺子上。蜂蜜時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜質量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨採集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜裡所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。

蜂蜜的貯存

蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍的氣味，因此如果你把蜂蜜敞開與乳酪、魚、淹黃瓜等放在一起貯存，過一段時間蜂蜜就喪失了原來的氣味。儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無論如何不能用鐵罐。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過火。有句諺語叫“長期喝蜂蜜，不會染疾病”，堅持長期食用蜂蜜，是祛病強身的最佳選擇。

玻璃瓶密封較好！但現在塑膠的也相當普遍了！沒什麼區別！以前都是玻璃的！現在的所料瓶裝很普遍！樣式也好看！就是注意使用後即使蓋好！防止灰塵進入！要低溫冷藏！結晶是正常的！不要用帶油的或不潔的東西取食蜂蜜！也不要沾生水

現在要買到純正的蜂蜜相當難，當買到蜂蜜時，很多人都會有疑問：用什麼容器裝蜂蜜既無害，儲存的時間又長呢？就這個提問，我查閱了相關資料，並結合自身的經驗來解答這個問題。

一：蜂蜜用什麼容器裝好

1、用玻璃容器裝最好，因為玻璃容器的主要成分是二氧化矽，這種分比較穩定，一般不會和蜂蜜產生反應，安全無毒，可以長時間存放蜂蜜，而且玻璃容器是透明的，可以清晰地觀察到蜂蜜的變化。

2、其次是用陶瓷來裝好，安全性也挺高，同樣適合長時間存放，不過陶瓷容器比較貴，而且不方便觀察蜂蜜的變化，一般不會選擇用陶瓷裝。

3、如果是短時間存放的話，用塑膠瓶裝也沒有問題。但如果是長時間存放的就不適宜用塑膠瓶裝了，因為塑膠瓶長時間重複使用，可能會釋放有害物質，進而影響蜂蜜的質量，對身體有害。

二、蜂蜜不能用什麼容器裝

蜂蜜不能用金屬容器裝，因為蜂蜜中含有一定的檸檬酸、蘋果酸等酸性物質，容易與金屬容器發生化學反應，使金屬離子被析出，進而讓蜂蜜受到金屬汙染，蜂蜜容易變質。