作為廚師，你在廚師學校的時候老師就應該教你了啊，如果你還不是廚師，那就建議你去海口新東方烹飪學校這樣的技校去學，調味方面，對這樣的專業學校應該是重點教而且也是比較很容易的環節吧。

謝謝邀請，這個我還真有點發言全，想學好調味，必須要走出去，就是去那些有名的店裡吃，吃多了你自然的就能分清怎麼調出好吃的菜品，當然只吃還是不行的，還要根據你吃過的菜品自己試著做，好的廚師可以自己總結研製新菜或者提高菜的質量。調味也是這樣的，還有就是和一些同行多討論菜，互相學習，每一個廚師都有自己的長處，入行幾十年每每看到同行互相攻擊哪裡做的不好，哪裡不對，甚至菜名叫的不對。其實學習別人的長處，不停的提高自己，才是智者。很多東西現在都在變化，菜品現在不能是好看，好吃，現在主要還要吃的健康，少油少鹽，不放新增劑。總之我們廚師要熱愛自己的工作，不停的研究菜品，我說的是研究不是和別人學習那麼簡單。希望我說的可以幫到大家。

謝請。

我不是廚師，但常下廚，一個是愛好，一個是好研究幾道家常菜。

菜與菜的搭配，菜與菜的色澤美觀。

菜切不一樣的形壯，裝長盤還是園盤都有講究，給人的感觀也不一樣。

比如:《豆腐燉魚》《豆芽燉排骨》搭配營養高，色美味香。

調味:朋友去飯店吃飯，家人去飯店吃飯，我都吃一回換一個飯店。然後到家自已試著調味，我堅信，只要努力，用心，一定能做到完美。

油、鹽、醬、醋、味精、料酒、豆瓣醬、辣椒粉。只要把菜炒熟了，鹽不放多就可以了，有的時候可以放點豆瓣醬進行調味。新手只要這些掌握了，那菜還是能吃的。

大家好，我是一名廚師，說到調味技巧嗎，我想大家都知道熟能生巧這個道理，當然前提是你要掌握個個調料的功能與調料裡的調料是什麼合成的，只要你熟悉了每當你要做哪道菜的時候，在你的頭腦裡面所有的主菜，配料，調料全部顯現出來了。這樣就可以隨心所欲了，這是我的想法，請指教，謝謝！