別的香型酒先不提，醬香型白酒釀造週期為一年，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒！每次取出的酒各不相同，儲存三到五年以一到七次取的酒相互勾兌，形成不同口感！

酒糟味太重確實口感差，現在都用蒸汽鍋爐釀，蒸汽釀的酒沒有那麼多雜味口感要好些，但白酒存放時間長口感要好些，剛釀的酒喝起不純和，放了2個月再喝口感比剛釀出來的酒口感好，如果經濟條件好，買白酒一次買100斤用罈子封好，一年壓一年喝，今天存來明年喝，明年存來後年喝，存酒比存錢划算，在農村買糧食酒也不過10塊錢一斤左右，要是用罈子存3之5年，賣幾十，一百一斤是可以的，我老表在我們老家存了三年的酒賣120一斤

我覺得是要從工藝，包括髮酵這方面入手，從新調整，在蒸餾之後的酒的陳化時間方面應該更長一些這樣新酒才不會有酒糟味的。正常會有些糧食的香味也就是酒糟味。如果是純糧食酒的話，不管用什麼方法都是會有一點酒糟味在裡面的，很多朋友也很喜歡這種淡淡的酒糟味，不同地區的人對酒糟味的敏感度也是不一樣的，

你好，提主我是做純糧燒酒的。你所說的酒糟味，不知道是不是我們常說的酒麴味道。因為酒糟是隻燒酒之後剩下那些渣。這種酒糟我們是用來餵豬的。然後白酒當中會普遍有一種酒麴味。這種酒麴味我是透過時間來慢慢祛除的。

首先存酒的情況下，是非常講究容器的，最好是陶製的罈子。放在一個溼度不超過50%，相對恆溫溫度在20度左右的地方。這樣放置兩三個月基本就沒有什麼酒麴滋味兒了。

如果是那種酒糟的味道的話，那就證明這種酒在燒的時候有一些出現了一些問題。目前針對於這種問題，可能唯一有效的辦法就是用活性炭進行過濾。或者泡一些藥材來掩蓋著味兒。

因為我是做純糧原漿酒的，所以對新增劑不是很懂，但是我知道，其他酒廠有，在酒裡面放新增劑的，例如那些勾兌酒廠勾兌出來的味道聞著都是帶點甜味的。很多瓶裝酒幾十元的，你問喝起來味道都是一樣的，就是因為他們都是勾兌出來的。

如果是有那麼大味的，我覺得應該從工藝，角度改良，去過洋河酒廠參觀的，嘗過原酒，沒有啥酒糟味，反而有股糧食淡淡清香，但是沒敢喝多，畢竟度數高。

我覺得酒糟味可以有所改變的。首先存酒的情況下，是非常講究容器的，最好是陶製的罈子。放在一個溼度不超過50%，相對恆溫溫度在20度左右的地方。這樣放置兩三個月基本就沒有什麼酒麴滋味兒了。

當然工藝也該改良哦，包括後期窖池的養護都可以的。