油蛋的用料

糯米粉400g 紅糖（喜歡可以多加）50g

熱水（化開紅糖）適量 紅豆沙/芝麻適量

油蛋的做法

步驟1

將一包400個糯米粉倒入大碗中

步驟2

用開水將紅糖化開，少量多次新增到糯米粉中。將糯米粉揉至完全吸收水份，糯米粉揉好了很容易散開，那就繼續新增水繼續揉。糯米粉非常吸水所以，如果覺得太溼了，多揉一下就好了

步驟3

揉好的糯米粉團成圓子，中間加少許豆沙或芝麻醬或你喜歡的任何東西。如果是原味，以上步驟省略。 接下來團成長條形，像我畫的那樣，因為沒拍照所以簡略的畫了一下。 團好靜置10分鐘

步驟4

鍋中加入食用油，不用太多，大概你覺得你的油蛋沉到油中可以被油淹沒就可以了。油加熱到沸騰

步驟5

靜置10分鐘的糰子下鍋啦。注意關小火！！！小火關小火後將圓子放入鍋內，每個糰子保持一定距離，否則會黏成一片。這時候糰子會黏在鍋底不要撥動糰子，過幾秒鍋底與糰子分離了，用筷子翻面。5秒翻一下，以防焦掉

步驟6

糰子炸至金黃，浮在油麵，看起來鼓鼓的就可以出鍋了。糯米糰子很好熟，不用擔心沒熟。也可以試吃一個看看有沒有熟