1.雞腿6個

2.洋蔥1個

3.青辣椒3根

4.大蒜2瓣

5.乾紅辣椒6個

6.花椒粒一小撮

7.料酒適量

8.鹽適量

9.白糖少許

10.雞精適量

11.辣椒粉3勺

做法步驟:

1.成品圖。不管是洋雞腿還是洋蔥，都非常入味香辣好吃！

2.雞腿洗乾淨，用刀在腿肉部位均勻的劃上幾道口子。

3.每個雞腿都劃上五六道口子，方便入味。

4.放入碗中加鹽和料酒醃製半小時。

5.洋蔥切塊。

6.青辣椒去辣椒子後切條，幹辣椒切段，大蒜去皮拍扁。

7.鍋中倒稍多點油燒熱後下醃好的雞腿中小火煎，中途不斷翻動以免粘鍋，煎至金黃後撈出瀝油放一旁備用。（如果用平底鍋更好，鍋底鋪一層油下雞腿煎，更省油。）

8.鍋中留底油下幹辣椒，花椒和蒜，小火炒香。

9.倒入煎好的雞腿翻炒均勻，淋入1勺料酒繼續翻炒。

10.倒入小碗清水沒過雞腿一半，大火燒開後轉小火煮十分鐘至雞腿內部熟透。

11.轉大火収汁，再轉小火將雞腿的水分炒幹，然後加入洋蔥，青辣椒和3勺辣椒粉，適量雞精轉大火翻炒至洋蔥變軟呈透明即可關火。

12.盛出裝盤即可。為了好看先將洋蔥盛在盤中間，然後雞腿小頭朝上堆成花型擺盤。

13.當雞腿一人一個夾走後露出藏在中間的洋蔥，連平時不愛吃洋蔥的人都會忍不住吃幾口！

關於洋蔥，有很多的吃法，而且都能在家做，非常經濟實惠！我來提供一些關於洋蔥的做法吧！

大家吃了很多甜的麵包，但是我覺得略帶鹹味的麵包也很好吃。咖哩放入麵包當中，可以增加一些食慾；裡面再加上洋蔥，就能夠散發出很多香濃的味道，為什麼不試一試呢。

食材清單: 高筋麵粉，鹽，糖，酵母，橄欖油，水，洋蔥，香蔥。

做法步驟:

1.洋蔥切成小丁；

2. 除洋蔥以外的其他所有材料混合，揉成一個均勻的麵糰；3. 然後將洋蔥加入麵糰中繼續揉；

4. 放在室溫處發酵；

5. 將麵糰排氣再揉均勻，然後分割成幾個均勻的麵糰，放入麵包託模具，繼續放在室溫處，進行二次發酵；

6. 發酵完成後，用刀片將表面劃成十字，撒上一些蔥花；

7. 放入烤箱，上下火180度，烤20分鐘左右即可。

食材清單: 洋蔥，香菇，油菜，麵條，雞蛋。

做法步驟:

1. 先煮麵條；

2. 香菇和油菜洗淨，焯水，切碎；

3. 煮好的麵條裡，加入香菇碎，菜碎和雞蛋，加一點兒鹽和孜然粉或者五香粉調味兒；

4. 洋蔥切圈，鍋中刷油，放入洋蔥圈；

5. 在洋蔥圈裡放入調好味的麵條；

6. 炸制兩面金黃，洋蔥變透明就可以了。

小貼士:

1. 如果覺得味道淡，還可以自己調汁蘸著吃，或者在調料的選擇上加入其他自己喜歡的調料就可以了；

2. 洋蔥儘可能切的平滑一點，這樣放進去的面就不會輕易流出來。

食材清單: 洋蔥，食用油，鹽，雞蛋，麵包糠。

做法步驟:

1. 洋蔥切碎，放少許鹽調味；

2. 洋蔥碎里加入雞蛋液拌勻，拌勻後再加入麵包糠；

3. 把拌勻後的洋蔥離抓成糰子狀，下鍋油炸；

4. 洋蔥麵包糠糰子完成了。

看了這些做法後覺得怎麼樣呢？是不是滿嘴鮮美呢？

洋蔥功效，選取和儲存

功效與作用:洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。1.殺菌洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。2.促進消化可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。3.降血壓降血脂經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。4.防癌抗癌延緩衰老洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老5.補鈣有助於增加骨密度防止骨質疏鬆 營養價值:1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。 選購:選購洋蔥的時候，表皮越幹越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。挑選時可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發黴，若發現按壓後有軟軟的感覺，表示可能已經發黴，較不易儲藏。 儲存:將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中儲存。

洋蔥好吃的幾種做法

炸洋蔥圈

食材洋蔥適量 / 雞蛋適量 / 玉米澱粉適量 / 麵包糠適量

做法 1.洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒醃製10分鐘入味 2.醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉 3.均勻的裹上一層蛋液 4.所有的洋蔥圈依次裹上面包糠 5.油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可

小貼士： 1.炸洋蔥圈挑選的洋蔥儘量挑直徑比較圓的，這樣炸出來才會比較好看 2.洋蔥之間會有一層薄薄的膜要去掉，否則不好掛糊

洋蔥土豆餅

食材 土豆一個 / 洋蔥 / 胡蘿蔔 青椒 / 雞蛋一個 / 脆皮腸

做法 1.土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟壓成泥 2.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈 3.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用 4.雞蛋打成蛋液 5.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味 6.鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈 7.隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻另外一面至兩面都金黃就可以了

小貼士： 洋蔥、胡蘿蔔等這些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來新增

燒烤洋蔥牛肉丸

食材

洋蔥2個 / 碎牛肉末1斤 / 1/4杯洋蔥粒 1/4杯香菜切碎 / 1/4杯香菇粒 / 1大匙紅糖 1大匙番茄醬 / 1大匙醬油 / 培根 1/4杯麵包碎屑 / 燒烤醬

做法

1. 先將烤箱預熱至215℃，切掉洋蔥的頂部底部兩頭，剝掉外皮，再對半切 2. 將碎牛肉末、洋蔥粒、香菜、香菇、紅糖、番茄醬、醬油、麵包屑混合在一起 3. 將混合的肉餡念成球狀，夾在兩片洋蔥中間 4. 再用培根將洋蔥肉球裹好，平均每個肉球用三片培根，用牙籤將培根固定好 5. 用烤箱烤40分鐘，取出來撒上適量燒烤醬，再烤5分鐘即可 煙

薰培根洋蔥圈

食材 甜洋蔥 / 培根 / 2匙黑胡椒 辣椒醬 、 2匙蛋黃醬 、

做法

1茶匙檸檬汁 1. 將洋蔥切成1釐米厚的環形，再把內部的洋蔥環取出來 2. 在每個洋蔥環上刷上辣椒醬 3. 用1-2片培根將每個洋蔥圈包裹好，用牙籤固定，撒些許胡椒在洋蔥圈上 4. 用碳燒烤爐或烤箱以150℃烤90分鐘，混合蛋黃醬、檸檬汁和1匙辣椒醬作為蘸汁

涼拌洋蔥，將洋蔥洗淨切絲放入玻璃碗中，倒入清水沒過洋蔥絲，放入冰箱冷藏12小時，第二天將其撈出，放香菜、陳醋、檸檬汁、辣椒油、醬油和蠔油，攪拌均勻即可；炸洋蔥圈，先去掉洋蔥的頭和尾，然後選擇橫面切成圈放一旁備用，在碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，將洋蔥圈沾上雞蛋液，再用麵包糠裹勻，在鍋中倒入適量的油，油熱後放入裹好的洋蔥圈，炸至兩面金黃後出鍋，將番茄醬放在小碟裡，即可食用；洋蔥炒牛肉，準備120g的洋蔥丁、120g的沙葛片、15g雲耳、150g牛肉、適量的姜和蒜茸，首先將牛肉切片加入醃料醃製10分鐘，然後在鍋中加入適量的油，油熱後爆炒洋蔥、沙葛、雲耳，剷起備用，再在鍋中加入適量的油，把姜煸香，放入牛肉和蒜茸，炒至牛肉將熟，放入炒好的洋蔥、沙葛、雲耳翻炒均勻，用生粉水勾芡即可出鍋；洋蔥燉排骨，準備好排骨、洋蔥、冬菇、姜和蒜，先將冬菇浸軟，瀝乾水，洋蔥切塊，排骨用生抽、糖、生粉和油醃製10分鐘，然後起油鍋爆洋蔥、排骨，再下姜和蒜爆香，放入適量的料酒、生抽、胡椒粉、麻油和鹽，再放入冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水澱粉勾芡裝盤即可；洋蔥餅，將洋蔥洗淨切丁放入碗中，再打兩個雞蛋與其攪勻，然後放適量麵粉攪拌成麵糊，加入黑胡椒粉、香油、鹽攪拌均勻，在平底鍋中放少許油，把麵糊放入鋪平，兩面煎至金黃即可出鍋。

木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。那麼接下來，就讓小編給大家介紹一道佳餚—洋蔥拌木耳。

首先要將木耳放入清水浸泡去除雜質後取出。注意，木耳不可長期在水中浸泡，否則容易產生毒素。之後，用沸水將木耳焯熟，切絲，待用。

另外，在洋蔥拌木耳這道菜中，可以考慮加入青紅椒以調味。將青紅椒洗淨後切絲，

接著便是處理洋蔥頭了。將洋蔥頭去皮後放入滾水中焯熟，切絲，待用。

以上便是需要準備妥當的三味主要的食材。最後，用一個碗把三樣食材都放在一起，加入少許鹽和糖醃製半刻。在進行這一個步驟的時候，可以根據自己的口味需求，加入辣椒油、米醋和香油攪拌均勻，也可適宜地加入少許雞精。

最後，將所有食材都攪拌均勻後，放入冰箱冷藏片刻後再使用，口味更佳。

洋蔥是一種很有營養的蔬菜，其中的吃法有很多種。

然而，最有營養的吃法是涼拌。

為什麼這麼說呢?因為啊想，洋蔥這種蔬菜他是一種補品，相信很多男人應該都知道他可以補腎。生吃，而不加熱，是為了保持洋蔥自身原有的營養，因為一加熱的話，有些營養元子就會被高溫殺死。所以涼拌最好。

涼拌的時候也不要全部是楊蔥，因為楊蔥辛辣刺鼻，他可以和黃瓜拌到一起。儘量都是切片醃製。

切片以後，先放入適量的鹽，攪拌均勻，擱置一旁，待個五六分鐘，把醃製出來的湯水倒掉，再在洋蔥上面撒上胡椒粉、十三香、辣椒麵、在搞一些蔥薑蒜，搞碎，越小越好，搞好後，放在洋蔥上面，和調料放一起。而後，駕起鍋燒一些油，油熱後，用勺子潑在調料上面，最後，把香醋到再燒油的熱鍋中再熱一下，香醋要適量。熱鍋的香醋，同樣也澆到菜上面，然後攪拌均勻就可以了，不管是吃稀飯，還是吃饃，絕對是不錯的選擇。

還有一個做法就是洋蔥炒蛋，相信大家應該都吃過。營養也很不錯，這種做法是要炒熟，雖然炒指過程中，部分營養被打碎。但有了雞蛋的加入，營養液是詳單高的。

洋蔥怎麼做好吃？其營養如何？

洋蔥的做法非常多。洋蔥是我們日常生活中做飯燒菜用到較多的食材之一。因為洋蔥營養豐富，製作方法又簡單。並且還有殺菌的作用。簡直就是全能寶。

對於洋蔥我喜歡洋蔥炒雞蛋:

材料:雞蛋，洋蔥，蔥，姜，大蒜

做法:

1.把洋蔥洗乾淨後切絲，雞蛋打散加鹽。把打散的雞蛋煎成煎雞蛋，不要太老。

2.鍋中倒油，加入薑片，辣椒絲爆炒一下，然後倒入洋蔥翻炒，再加點鹽，然後倒入剛才煎好的雞蛋。

3.蓋上鍋蓋悶2分鐘。然後翻炒幾下出鍋。

洋蔥的營養也很豐富:

洋蔥含有豐富的蛋白質，糖，纖維及硒，硫胺素，核黃素等各種營養成分。另外還有前列腺素a，氨基酸，胡蘿蔔素維生素b1。

洋蔥還具有很大的保健功效:

1.驅寒健胃

2.對抗癌症

3.穩定血壓，對高血壓患者有保健作用

4.提神醒腦，舒緩壓力

洋蔥是一種常見的健康食材，除了一般蔬菜的低脂肪等特點外，還含有前列腺素A、含硫化合物、類黃酮等成分。在殺菌消炎、抗氧化、降低膽固醇、降血壓、抗腫瘤、提高免疫力等方面得到了部分研究結果的支援，當然它歸根結底還只是一種普通食物，不要期待有療效。

對於洋蔥的獨特風味，一千個人眼中有一千個哈姆雷特，所以哪種做法最好吃真的是因人而異，比如我自己其實很喜歡吃生洋蔥圈。

新鮮的生洋蔥往往是作為配菜出現，例如漢堡。由於在刀切的過程中洋蔥細胞被破壞，其中的含硫化合物經過蒜氨酸酶的作用產生硫代丙醛-S-氧化物，這就是那種能“催人淚下”的神奇物質。

但是因為酶作用會受到溫度的影響，如果將洋蔥加熱烹調，如炒洋蔥、炸洋蔥圈等，此時蒜氨酸酶會因溫度過高而失去活性，故而不會產生那麼多刺激性氣體，有了其他食材、調味品的風味加持，一定程度上掩蓋了洋蔥本身的味道，相對來說更容易被廣泛接受。

洋蔥的營養功效：

洋蔥具有：預防風寒、流感，消化不良、食慾不振、食積內停高血壓，高血脂、心腦血管病糖尿病、神志萎頓癌症骨質疏鬆症等功效。

NO.1 洋蔥炒豬肝的家常做法

原料準備：

豬肝200克，洋蔥200克，尖椒3根，小米辣4根；生抽、鹽、料酒、雞粉、生粉、各適量；（其他調味料可根據個人口味喜好酌情新增）

做法步驟：

1. 豬肝用清水泡一會，再切成薄片；

2. 用少許鹽，料酒，胡椒粉，生粉抓勻醃製；

3. 把需要的配料準備好，並清洗乾淨；

4. 把所有配料切好待用；

5.鍋燒熱入適量植物油燒至六層熱，倒入豬肝快速劃開炒至變色；

6. 放入小米辣和蔥姜煸香；

7. 倒入洋蔥和尖椒翻炒均勻；

8.用生抽，鹽，雞粉適量料酒調味，待洋蔥炒至斷生就可以了。

烹飪技巧：

1. 豬肝是排毒器官，炒前一是要用清水泡一會；

2. 對於炒菜不熟練的生手可以把劃熟的豬肝先盛出來再炒其它配料；

3. 也可以先把佐料兌在一個小碗裡，這樣不會手忙腳亂！避免豬肝炒老影響口感；

NO.2 洋蔥炒香腸的家常做法

原料準備：

洋蔥150克、香腸200克、尖椒150克；油、鹽、醬油、各適量；（其他調味料可根據個人口味喜好酌情新增）

做法步驟：

1. 洋蔥剝掉老皮，切塊；

2. 尖椒切小塊，香腸切圓片；

3. 鍋裡倒油加熱後，先把尖椒下鍋炒一下；

4. 尖椒顏色變深後，把洋蔥倒鍋裡炒；

5.大概1-2分鐘後，把香腸倒鍋裡一起炒一下；

6.倒點醬油提味；

7.加鹽調味後，待洋蔥熟透即可起鍋；

烹飪技巧：

1. 此菜做法很簡單，注意火候和鹹淡適宜就行；

切洋蔥不流淚方法：

1. 在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發。2. 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。3. 如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。

洋蔥能消炎殺菌、祛痰利尿，還可以促進消化，而且還有防癌的功效，它還有擴張血管、降血壓、預防血栓的作用，建議如果身體有炎症的人群平時可以多吃一些洋蔥來促進炎症的消退。

洋蔥能做的美食很多，可以涼拌，可以做餡包餃子包子，維族特色小吃烤包子就是以羊肉和洋蔥為餡料，非常美味。

下面分享一個過油肉的做法，當然，主要用到的食材就是洋蔥，豬肉，木耳，蒜薹，青紅椒

配料：蔥姜，生抽，老抽，料酒，鹽，澱粉，雞精。

步驟

1.豬肉切片，放入碗中，打入一顆蛋清，倒入料酒，再放入適量澱粉，抓勻，醃製備用。

2.配菜洗淨，洋蔥，青紅椒切片，蒜薹切段。

3.鍋中倒水，水開把蒜薹段倒入鍋中焯水。

4.鍋熱倒油，油量要比炒菜多一倍，蔥姜爆香，把醃製好的豬肉倒入鍋中，劃散，炒至變色，撈出備用。

5.鍋內留少許油，把配菜倒入鍋中，加入少量老抽，生抽。翻炒幾次，把炒好的肉片倒入鍋中，加入鹽，雞精。

6.繼續翻炒均勻，出鍋。

洋蔥是很多人不喜歡吃的蔬菜，很多時候只能當做配菜或者是調料，但是洋蔥在西餐中的作用卻是決定性的，雖然也當不上主角，但您看看西餐哪個菜不放洋蔥，幾乎全部都要放，可以說是洋蔥托起了西餐的一片天，但是在我們中餐來說，洋蔥卻是用的不多，單獨炒洋蔥的菜是少之又少，問題就在於洋蔥的味道比較大，對很多人來說不習慣，不過其實炒洋蔥如果掌握好火候，味道還是相當不錯的。

洋蔥的辛辣之氣是讓很多人反感的，但是當加工熟了以後就會減少許多，但是在加工的過程中火候要控制好，如果控制不好，洋蔥炒過了，那麼就會出水變得軟蹋蹋的，沒有口感，味道也就好不到哪裡去了，所以如果我們要炒洋蔥吃，那麼最好配一些肉，比如肉片，肉絲等，肉的香氣也可以提升一下洋蔥的耐吃度，下邊我把我的做法分享一下。

洋蔥切大粗絲，炒鍋燒熱，放一點油，把洋蔥放下去，大火炒半分鐘左右，讓洋蔥有一個初步的成熟，然後盛出來，把鍋洗淨後燒熱放正常炒菜量的油，先煸炒一下肉片，再次把炒過的洋蔥放下去，大火炒一下，然後放少許醬油，糖和鹽再大火炒半分鐘就可以出鍋了，就這麼簡單。

如果您不炒兩次，一次性就炒出來，那麼洋蔥雖然炒熟了，但是也容易出水，那麼就沒有脆爽的口感了，或者是你怕炒出水提前出鍋，那麼洋蔥還沒有熟透，味道也不好，所以我的方法就是炒兩次。

洋蔥

【食量建議】：每餐一個約50克

【適宜人群】：三高人群適宜

【禁忌人群】：有面板瘙癢、胃病的患者少吃

洋蔥的做法

1，洋蔥拌木耳 降血壓

1.黑木耳用涼水泡發半天，清洗乾淨，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝乾水分備用

2.洋蔥切片

3.香菜切段備用

4.以上原料混合，新增鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可

2，洋蔥炒豬肝 排毒

1.豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反覆沖洗至沒有血水

2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝乾待用

3.洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉

4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋

3，洋蔥炒雞蛋 抗衰老

1.洋蔥切成片，雞蛋打碎在裡面調入鹽攪拌均勻

2.鍋內倒入油，將雞蛋快速劃散，盛出裝盤

3.接著倒入洋蔥煸炒稍軟，再倒入雞蛋煸炒片刻出鍋裝盤即可

4，涼拌洋蔥 降血壓

1.洋蔥洗乾淨之後豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。

2.切完之後將洋蔥絲撥散，浸泡在清水裡，並覆蓋上保鮮膜在冰箱裡過一夜。

3.第二天，將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲，梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。

4.將洋蔥絲從水裡撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，而水裡面則是很濃的洋蔥味。我想這個可能和生物學上的質壁分離有關吧？具體的原理我也不是十分明白，總之泡水就對了。再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之後醃製十來分鐘即可。

洋蔥可生食，切下洋蔥泡冰水，冰鎮後加魚露，檸檬汁，糖，白芝麻，就是一道很棒的前菜。洋蔥炒來吃最常見，清脆爽口，燉牛肉也少不了它的功勞