有些地方可以用一道菜就形容，比如北京烤鴨代表北京，殺豬菜代表東北，燒鵝仔代表廣東，大盤雞代表新疆，缽缽雞代表四川等。

但是畢竟還是有一些城市，沒有特別出名的菜的。比如石家莊（本人河北人，對河北熟悉，就拿河北舉例了），八大碗算出名的了，但是相信很多人還是沒聽說過，再有金鳳扒雞，估計也不是眾所周知。

再比如衡水，老白乾應該是最出名的，但是一道代表性的菜，還真的很難說出來。

所以，並不是每個地方都可以用一道菜形容的，只能說很多菜能代表一個地方，但並不是每個地方都能用一道菜形容。

田螺鴨腳煲

材料有：田螺、鴨腳、芋頭、紫蘇、酸筍、油豆腐、辣椒油、花椒、八角、大蒜、生抽、料酒、蠔油。自己吃的我喜歡先用開水煮一下田螺撈起備用，再在鍋內下油炸鴨腳至膨脹，全部炸完再重複一遍，把鴨腳撈起，鍋內還有油就把花椒八角大蒜爆香，放入酸筍翻炒再加入田螺，一勺蠔油一勺生抽一勺料酒，還有紫蘇辣椒油翻炒，如果家裡有砂鍋就把鴨腳放進砂鍋，把炒過的鴨腳田螺倒進去加入清水煲一個小時，最後再放入油豆腐、芋頭和鹽煮熟就可以了

什麼八大菜系，滿漢全席多如繁星。每個省都有其最有特色的菜品，今天我就來給大家盤點一下，中國幾個大省最具代表性的菜餚吧。

第一、祖國首都的代表食物——北京烤鴨。選用上好的北京肉食鴨，加之果木炭火烤制，瘦而不柴肥而不膩、色澤紅豔，馳名海內外，據說一隻烤鴨在高手的刀下，能用刀切出108片鴨肉，其中北京烤鴨又以全聚德的名氣最大，但價格虛高也是讓老百姓望而卻步，還好便宜坊等老字號依然走著親民的路線。

第二、四川省的代表菜之一麻婆豆腐，主要材料有豆腐、肉末和必不可少的辣椒、花椒等，做麻婆豆腐的精髓就是要突出“麻”和“辣”。如今無辣不歡的時代，讓麻婆豆腐不僅在國內知名，還走出國門，在世界各國的朋友都是很喜歡它的口味。

第三，黑龍江省代表菜-鍋包肉，這道菜融入了東北人的直爽和熱情好客的感情。外面焦脆、裡面嫩滑，吃再多也不會感覺很油膩。絕對是來了真朋友才會下廚烹飪這道菜，大塊吃肉、大口喝酒。

第四，江蘇省的代表菜紅燒獅子頭，逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜，醇香味濃，取其吉祥之意。特別是它的製做法是極其考究的需要3：7的肥瘦肉，用刀剁成小肉顆粒而非肉泥，那需要極好的刀工啊，成品口感才最佳。

第五，是安徽省的代表菜-臭鱖魚，這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，絕對是具有獨特風格的一道美味，它肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚，而且鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇，但是首先您要能接受它的氣味哦。當然還有好多了，如：新疆的大盤雞、內蒙的烤全羊、湖南的剁椒魚頭，可以說是數不勝數。

不知道小夥伴們都瞭解哪些省的大菜啊？一起聊聊吧。

熱乾麵是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地到武漢來玩的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。