做法步驟：

第1步、網購的谷朊粉。

第2步、盆裡加水和鹽，拌勻。

第3步、把谷朊粉倒入水中，邊倒邊用筷子迅速攪拌。

第4步、攪拌一會兒，谷朊粉會成團，這時盆裡可能有多餘的水，棄掉不要。

第5步、把成團的麵筋用力抓揉按壓，如果還有水再棄去即可。

第6步、麵筋再揉一會兒，揉成團，蓋蓋，靜置鬆弛一小時左右。我是上午準備的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出來用的。

第7步、這是餳好的麵筋。

第8步、取出，按成長方形面片，厚度大約七八釐米。

第9步、切條，儘量切均勻，不要像我這樣切的長短不一。

第10步、用兩根筷子夾住麵筋的一頭。

第11步、另一手拎著麵筋往筷子上纏，成螺旋狀。

第12步、纏好的樣子。

第13步、纏好後擼下來，剩下的也這樣操作。

第14步、鍋裡坐水，下面筋，小火煮，不要讓水太沸騰。

第15步、大約煮20分鐘，麵筋浮起煮熟即可。

第16步、撈出麵筋，不燙手時串在竹籤上。

第17步、邊轉邊切，切成螺旋狀。

第18步、小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，鹽，芝麻。

第19步、拌勻。

第20步、加入熱油，拌勻。

第21步、把調料汁刷在麵筋上，放烤盤上，入預熱好的180度烤箱，烤15分鐘左右即可。

第22步、烤好的麵筋。

第23步、成品。我用的辣椒粉顏色暗，不好看，如果用顏色紅一點的辣椒粉烤出來顏色會好看些。街邊賣的烤麵筋我沒吃過，自己做的很好吃，也乾淨。