不是說能儲存多少年？豬肉一般什麼時候吃，什麼時候去買，儘量在三天左右就把豬肉吃完，不要超過五天，如果儲存方法不好的話，很容易豬肉就變質了。

豬肉的儲存方法有很多，根據不同的儲存方法儲存的年限也會不一樣。

肉品為一種高蛋白質且極易腐敗的食品,自古人們為了防止其品質劣化,即懂得利用一些簡單的保藏方法,這些方法在當時可能知其然而不知其所以然.但是隨著科技的進步,保藏原理逐漸為人們所明瞭,有些方法仍被使用至今。

乾燥法

乾燥法也稱脫水法，主要是把肉的整體水分減少阻礙微生物的滋生。各種微生物的生長繁衍都是需要適宜的滋生環境，至少需要30%-50%的水分，這樣微生物滋生就被大大限制。如果肉類需要儲存一般含水量達到70%以上，就該採取適當方法，使含水量降低到大約20%以下降低水分活性，這樣的話用密封袋裝好放冰箱冷凍室，起碼放一年以上不成問題。煙燻法

煙燻是肉製品加工儲存的常用方法，肉類經過煙燻不僅能獲得特有的煙燻口感有機酸、醛（quan)、醇、酯、酚等。 煙燻的殺菌作用主要是加熱、乾燥和煙燻中的化學成分的綜合效應，燻煙中的有機酸、醛、酚類具有抑菌防腐的作用，殺菌較為明顯的是在表層，有許多抗氧化物質可以增強肉的抗氧化性，經過熏製後表面微生物可減少10%。大大加強儲存時間。鹽醃法

鹽醃法的目的就是使肉類具有防腐保鮮作用的。就是在外表塗擦食鹽，砂糖及根據個地方口味來定的調料。 增加肉的風味和長期儲存的目的，醃製時由於食鹽產生的滲透壓，使鹽分進入肉的組織中，肉內水分向外滲透，達到肉的組織脫水的作用。 同時制止了有害微生物的生長繁殖。

醃製肉類決定滲透壓的主要因素是鹽分的濃度和醃製時的溫度。因為瘦肉細胞內的蛋白質分子量很大所以細胞內蛋白質溶液的摩爾濃度是很小，這就使鹽分子和硝水能進入肉的組織細胞中。醃製時如果單用食鹽和硝水，則肌肉往往過分收縮，而新增適量的砂糖其作用和食鹽相反，它具有使肌肉組織柔軟和調節肌肉過硬的作用，同時還可調和醃肉的口味，改善風味，從而有助於肉的食用質量的提高。隨著科技的進步還有一些現代物理殺菌技術 。

輻射技術

輻射技術是指利用原子能射線的輻射對食品進行處理，從而最大程度地減少其損失，使其在一定時期內不發生品質和風味變化，不腐敗變質以延長肉及肉製品的貨架期。肉類食品容易引起各種病原菌、腐敗菌的汙染，成為輻射技術在食品工業應用中的主要領域。採用輻射技術處理肉或肉製品，不僅可以改善其品質，延長貨架期，還能替代亞硝酸鹽的部分作用，進而提高肉品的安全性。

微波殺菌

微波殺菌是指食品中的微生物在微波熱效應和非熱效應的作用下，使其內部的蛋白質和生理活性物質發生異常，從而破壞微生物體的生長髮育。研究表明，微波殺菌技術應用於雞肉糜火腿中，在能達到傳統殺菌技術相同的殺菌效果的同時，還具有高效節能、加熱均勻的特點。

超高壓加工技術

超高壓加工技術一般是指將食品置於高於100MPa的容器內進行加壓處理，以達到殺菌、抑制酶的活性、嫩化等處理目的，同時還能夠很好地保持肉製品的色澤、風味及營養成分。 從商品的安全性、健康性、經濟性及方便性來看,似乎沒有單一的保藏方法可以完美無瑕，所以儘可能的多吃新鮮食材吧。