我之前在咖啡公司做過店長,給你大概描述一下吧：

咖啡豆三大種類（諧音）:

阿拉比卡(Arabica) 羅布斯塔(Robusta)賴比瑞亞(Liberica)。

其中阿拉比卡(Arabica) 豆最優質，口感豐富，

羅布斯塔(Robusta)較次一般用於速溶咖啡製作咖啡油脂豐富，

賴比瑞亞(Liberica)很少見。

流通市場分兩種模式：

拼配豆：

又稱綜合豆，一般是阿拉比卡(Arabica)80%和羅布斯塔(Robusta)20%參合一起烘焙,比例不統一，自己定。不同的比例配出不同的口感！

主要應用意式咖啡單品豆：主要為阿拉比卡(Arabica)豆，按地域分很多種，飲用方式以純黑咖啡的方式,這樣能最佳品嚐到風味!摩卡，曼特寧，巴西，哥倫比亞，爪哇等等，藍山最為出名，價格很貴由牙買加出產，最不是人的竟然被日本全包差不多百分之八九十，所以中國是沒有藍山的。

部分咖啡店有藍山咖啡，只是參照藍山的口感風味由其他豆子拼配的。

還有一種特色咖啡豆，是被當地的動物食用咖啡果實之後未被消化的咖啡豆（消化不了，呵呵）排洩出來，洗乾淨嗮幹！價格到500美金/500克。這樣子 因為經過動物腸道的消化發酵,口感特別好!下面再來回答你的問題咖啡店一般都用拼配豆,也會有單品咖啡!至於品牌和價格我就不說了有廣告嫌疑。

品牌有很多,不要浪費百度這個資源,搜尋下就可以了。價格也很亂,最好去批發市場了了解下。單獨咖啡店大多數都是自己進貨拼配豆,不會自己烘焙。成品太高,技術含量要求也高。麻煩。反而買拼配要好!只有做貿易的咖啡公司或者大型連鎖咖啡店才會自己烘焙。最後鄙視下樓主,問這麼多問題,一分都沒有。

我是一個一個子打上去的。

不一樣 需要看你的定位 拼配或單品用什麼樣的生豆 就有什麼樣的價格 一般精品商業拼配價格在50到70之間一磅 好的拼配90到150之間一磅

單品就什麼價位都有 還是看店的定位使用者人群

據我所知，有些咖啡館老闆把這兩款豆子加到咖啡館選單裡。1份套裝5包裝，每包250g，相當於總量1250g精心烘焙的熟豆。包郵價只要350元，按手衝每杯咖啡15g豆子算，總共可以做八十多杯咖啡，每杯咖啡豆子成本算起來只需要4.2元！

咖啡館老闆都要考慮成本，這款價效比很高，所以才選這款

咖啡廳經營用料已經越來越優質了，生意好的咖啡廳一般都用80-100元/磅的咖啡豆了（一磅是454克），牛奶也都用鮮牛奶代替純牛奶了。

主要趨勢有2個：

1，越來越多客戶懂咖啡，出品一般的咖啡廳很難留住顧客；

2，咖啡店一般材料成本不高，反而是人力成本和租金成本等固定支出比較高，對咖啡館來說要更好地盈利，開源比節流要重要得多。

用更好的材料，裝置，人力增加的成本相對於固定成本來說是很小的增幅，但是能增加客流量反而盈利更大。