當前衛生要求越來越高的狀況下建議不要做餐車，雖然餐車投資成本低，回本快，但是基於相關的管理條例，餐車是不能隨意在任意地點擺攤的，而且你缺少相關證件，各方面打理的錢都夠再買一輛車錢了。幹過餐車的都知道，不管你是在小區門口，還是在居民區，或學校門口，衛生費都會比其他攤子高一倍多。

利潤空間：如果題主真的打算做早餐的話，個人建議的搭配是小菜（拌菜、鹹菜、以及一些特色小吃），粥（利潤高的嚇人，一瓢水，兩把米就出利潤），包子，餅等。上述食品的利潤大多在60%以上，而且這還是淨利潤，如果誰說早餐店的利潤低40%-60%，那他根本不懂這個行業的暴利。只不過是這行比較辛苦，很少有人能堅持下來。

選址：這要結合實際情況，但大體上有個規律:

1）儘量選擇離早市、晨練等起早鍛鍊人群密集的地方，現代人越來越注重養生。晨起鍛鍊是常事，鍛鍊完後大多數人都會選擇最近的早餐店就餐。

2）儘量選擇流動人口具體地，比如學校、公園、商場等，學校針對的是學生，公園針對的是老人，商場針對的是商場職員。總之一些生活來不及做早餐的人群聚集地都適合開早餐店。

3）儘量選擇年輕人聚集的小區開店，現在的年輕人大多不會或不喜歡做飯，尤其是早餐。只要想吃早餐，都會選擇就近的早餐店購買，只要你的店鋪衛生與味道好一些，不愁沒有客源。

4）不要輕易選擇人群聚居的地方開店，要選擇有剛需的地方開店。你認為能火爆的選址不一定會火；你認為很好的地點，別人也會認為很好。有的時候我們選擇不能光看人群與客流，還要看是否有強勁實力的競爭對手。別開店沒等盈利就被競爭對手打敗了。

至於開店前後需要考慮的，兩個方面，一個是過硬的菜品與特色，一定要在特色上面下功夫，要有拳頭食品，別家吃不到正宗的。第二個是衛生與環境，現在的人吃早餐講究個放心，你的衛生環境能增加顧客對你門店你的認可度，是看不見摸不著的軟實力，但尤為重要。此外，還要有相關的合法經營許可，這也是必須要去辦的。店不一定要大，要控制成本，才能產生最大利潤。

最後，建議千萬不要幹餐車，在衛生條件耍求高的城市，誰幹誰虧本。

早餐一直是一個人生活的必需品可是總被忽視的一頓餐。當代年輕人的早餐會在街上買，老年人會在熟悉的店鋪吃，總的來說早餐店的利潤還是可圖的，但是需要看你開的規模大小和投入成本以及是僱傭還是自己上，如果是自己上的話，那利潤會高些，可是人會累一些；

店鋪大小和位置一般選在校區或者幾個小區集中的地方，大小倒是還好，不需要太多要求，畢竟大家都很忙的，年輕人很多都是打包，年紀大的也有自己的事情要做；

投入的話有資金的話其實也建議不需要太大規模，當然家裡有礦的除外了

至於賣哪些，建議是可以打包可以放置的，例如包子、鍋貼、餃子、餅、炒飯之類的，還有稀飯、豆漿、湯羹……

不建議用餛飩麵條，太多種類的話你需要一樣一樣的去現做，時間來不及，還有打包時間太長會影響口感。

現在年輕人會有減肥的困擾，全麥三明治無糖豆漿營養豆漿之類的有時間可以做的。

早餐行業還是可以的 不過做早餐要起早 像有些地方做面線糊 油條 包子 一年的收入也是非常高的 早餐做的好吃 客人自然而然就多了