我都不怎麼吃煨的雞肉和骨頭，就一個勁喝湯。雞湯真的味道超級鮮美，抓幾把炒米進去一泡。吃起來又香又脆，可以當主食了。這裡分享一下雞湯泡炒米的做法。主要是雞湯，炒米是可以直接在網上或者店裡買的。

燉湯其實不需要很多材料，只要幾樣材料，最重要的是火候。雞湯應該保持原本的鮮味就行，不用加很多紅棗啥的，反而改變了它原來的味道。

做法：

第一步，將整隻雞處理好，洗乾淨，放鐵鍋裡清水煮，水煮沸，撇去水面的浮沫。撈起來，清水過一遍，瀝乾水

第二步，將整隻雞放進電飯煲，生薑切片，放幾片進去就行。賺到煲湯鍵，讓它自己煮就行

第三步，等到湯煨好之後，不要馬上掀開鍋蓋，稍微燜一小會兒

第四步，食鹽在喝雞湯之前加進去就可以了，不需要在煮的時候加，味精更是不需要放的

其實，煨湯就是很簡單的，不要太多程式，也不要太多佐料。如果沒有電飯煲，用高壓鍋也行。煮好之後，再用小火煨20分鐘。如果是鐵鍋，則需要更長時間。先是大火煨開，轉中火，大概煨40分鐘，之後轉小火煨20分鐘。

煨湯最重要的是講究火候，急不得，慢工出細活是有道理的。中國的菜，蒸、煮、煨都講究火候，急不來的。

雞湯煨好了，盛一碗出來。抓一點炒米放進去，泡一泡，美味啊！如果你沒有吃過雞湯泡炒米，那可真的是很遺憾。下次可以在網上買炒米，家裡煨雞湯的時候，泡炒米吃，絕對讓你愛上它。

我的家鄉是山東濰坊高密，一個山東濰坊的一個小縣城，說起高密可能大家不是很瞭解，或許也沒聽說過，但是提到一個人，大家就會對我的家鄉有更多的瞭解，諾貝爾文學獎獲得者莫言就是家鄉高密的，電視劇紅高粱就是在我們家鄉拍攝的。

好了，話題扯遠了，我們言歸正傳。說起我們家鄉的特色小吃，那就不得不說高密爐包，絕對算非常有特色的一地方美食，但知名度卻不是很高，別看名氣不大，但是隻要你吃過一次，絕對會對它的美味戀戀不捨！

主料：

豬肉300克—這裡重點強調一下，最好選用半肥半瘦的豬肉，把肉切丁，千萬不要把肉剁碎，塊狀的大顆肉粒才是高密爐包的精髓所在，這樣做出的餡非常香，還會流油，即不會太油膩，還能保證爐包餡也不會太硬。

輔料：

白菜半顆、大蔥一小段、生薑一小塊、韭菜一小把、麵粉300克、5克酵母、一小勺老抽、一勺花生油、食鹽、香油

製作方法:

1.把300克豬肉切丁，白菜剁碎，韭菜剁碎，蔥姜剁碎備用。

2.把麵粉加入150克水，再加入酵母5克，和成麵糰，用保鮮膜覆蓋發酵一下。

3.把切好的肉丁和蔥薑末加上老抽，撒少許食鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。十分鐘過後，把白菜，韭菜，放到醃好肉中，放入少許花生油，少許香油，攪拌均勻即可。

4.把發酵好的麵糰取出，把麵糰揉成長條狀，切成大小一致的面劑子，然後開始擀皮，準備包爐包。包好的爐包收口朝下。

5.把“爐”中倒油，做爐包的鍋我們當地稱作爐，把爐包一圈一圈的緊密得排滿，蓋上鍋蓋。此時需要準備一碗溫水，水中放入一小把麵粉，調成麵粉水，看爐包底部煎至金黃後，把麵粉水倒在爐中，麵粉水剛好漠過包子一大半為宜，繼續蓋上鍋蓋。

7.五分鐘左右觀察麵粉水基本收幹，此時把火調小，再過三分鐘左右，就可關火，即可出鍋！

8.準備好一個盤，把爐包從爐中扣在盤中即可。