1.冰糖發糕
冰糖發糕色澤潔白如玉、孔細似針,口感爽滑有嚼勁,清甜而不膩
2.馬打滾
往油裡一滾一炸,再撈出深褐色的馬打滾撒上白糖芝麻,吹一吹,咬一口,香糯燙口,有糯米的粘稠但不黏牙
3.糰子
外形跟雞蛋仔有點像,味道微甜,一板有好多個
4.糊羹
南昌人喜歡把“糊羹”叫作“福羹”,“福羹福羹,有福一生”,朗朗上口,意味綿長。每年正月初七吃褔羹,寓意一年福氣盈門。
5.白糖糕
整道點心和它的名字一樣樸實,不需要太多花哨技法,用糯米粉為主原料搓成三股盤形圓環,溫油文火炸制定型,在表面滾上一圈雪白細膩的綿糖便大功告成。點心出鍋最好能趁熱咬下,嘴裡嘶嘶地嘆著熱氣,眼見糯米糕團扯出粘糯雪白的芯子,吃下的這份清甜和柔軟越發誘人,真有幾分幾日不食、分外思念的意思。
6.豬血粉
溫潤色澤的豬血,往滾水裡煮上一煮,變成深褐色後,迅速撈起,時間需要掌握的剛剛好,食之爽滑
7.芥菜糰子
搗爛艾葉或芥菜擠壓出汁,與糯米粉拌勻揉,一搡一翻之間,碧綠的艾草汁/芥菜汁與米香混合一體,揉搗成軟糯的青色糰子,油綠如玉,糯韌綿軟,用鍋蒸煮,清香撲鼻,甜而不膩,肥而不腴。每到清明時節,南昌人都習慣吃兩個芥菜糰子,嚐嚐時令風味。
8.牛舌頭
聽到它的名字,千萬不要以為是葷菜,與北方牛舌餅同理,因其形似牛舌而得名。不同於白糖糕潔白似雪,牛舌頭是白色的圍邊,紅糖的芯子,彎卷出牛舌一樣靈動的曲線。糯米若有似無的香氣搭配紅糖溫潤適口的甜蜜,好看好玩又好吃。
9.油炸糖果
此糖果非彼糖果,南昌的油炸糖果是一種油炸的麵點,造型很像“面”字的中間那部分,吃起來口感酥脆帶一點甜味
10.南昌拌粉
“滋溜”一聲一大口粉,伴隨著蘿蔔乾和花生米“咯吱咯吱”的脆響,又是美好一天的開始
11.瓦罐湯
嗦一口清香四溢的粉,喝一口鮮美甘醇的湯,罐子裡的湯很悠閒地在那冒著氣泡,當你往嘴裡勺起第一口時,先鮮舌頭,然後是胃,最後是心。
1.冰糖發糕
冰糖發糕色澤潔白如玉、孔細似針,口感爽滑有嚼勁,清甜而不膩
2.馬打滾
往油裡一滾一炸,再撈出深褐色的馬打滾撒上白糖芝麻,吹一吹,咬一口,香糯燙口,有糯米的粘稠但不黏牙
3.糰子
外形跟雞蛋仔有點像,味道微甜,一板有好多個
4.糊羹
南昌人喜歡把“糊羹”叫作“福羹”,“福羹福羹,有福一生”,朗朗上口,意味綿長。每年正月初七吃褔羹,寓意一年福氣盈門。
5.白糖糕
整道點心和它的名字一樣樸實,不需要太多花哨技法,用糯米粉為主原料搓成三股盤形圓環,溫油文火炸制定型,在表面滾上一圈雪白細膩的綿糖便大功告成。點心出鍋最好能趁熱咬下,嘴裡嘶嘶地嘆著熱氣,眼見糯米糕團扯出粘糯雪白的芯子,吃下的這份清甜和柔軟越發誘人,真有幾分幾日不食、分外思念的意思。
6.豬血粉
溫潤色澤的豬血,往滾水裡煮上一煮,變成深褐色後,迅速撈起,時間需要掌握的剛剛好,食之爽滑
7.芥菜糰子
搗爛艾葉或芥菜擠壓出汁,與糯米粉拌勻揉,一搡一翻之間,碧綠的艾草汁/芥菜汁與米香混合一體,揉搗成軟糯的青色糰子,油綠如玉,糯韌綿軟,用鍋蒸煮,清香撲鼻,甜而不膩,肥而不腴。每到清明時節,南昌人都習慣吃兩個芥菜糰子,嚐嚐時令風味。
8.牛舌頭
聽到它的名字,千萬不要以為是葷菜,與北方牛舌餅同理,因其形似牛舌而得名。不同於白糖糕潔白似雪,牛舌頭是白色的圍邊,紅糖的芯子,彎卷出牛舌一樣靈動的曲線。糯米若有似無的香氣搭配紅糖溫潤適口的甜蜜,好看好玩又好吃。
9.油炸糖果
此糖果非彼糖果,南昌的油炸糖果是一種油炸的麵點,造型很像“面”字的中間那部分,吃起來口感酥脆帶一點甜味
10.南昌拌粉
“滋溜”一聲一大口粉,伴隨著蘿蔔乾和花生米“咯吱咯吱”的脆響,又是美好一天的開始
11.瓦罐湯
嗦一口清香四溢的粉,喝一口鮮美甘醇的湯,罐子裡的湯很悠閒地在那冒著氣泡,當你往嘴裡勺起第一口時,先鮮舌頭,然後是胃,最後是心。