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從顏色搭配來看，紅黃是暖色調，給人溫暖、明亮的感覺，一看到它，心情大好，會很有食慾。我企業與中石油經常合作，一天我驚奇的發現中石油的LOGO就是紅黃搭配，中石油的朋友傲驕地說：這叫西紅柿炒雞蛋，看看兄弟們的收入，福利，相當的有“營養”。至此，我恨不得天天，頓頓都是西紅柿炒雞蛋。

從營養學來說

西紅柿富含維生素A、B、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素（維生素的含量居蔬菜之冠）。其中維生素C、糖類和蘆丁等具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。

西紅柿特有的番茄紅素對心血管具有保護作用，能減少心臟病的發作。番茄紅素還具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能美容養顏。愛美的美眉們要多吃！

西紅柿能對前列腺癌有預防作用，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

從中醫學來說

西紅柿性味歸經：甘，酸，微寒。入肝、脾、胃、肺、腎經。主要作用：西紅柿有養陰生津，清熱止渴、健胃消食，涼血平肝，解毒美容的功效。在臨床上，經常用西紅柿主治熱傷胃陰、暑熱煩渴、咽乾舌燥、食慾不振、胃熱口苦、肝陰不足、目昏眼乾、牙齦出血、高血壓、冠心病、高血脂等病症，對腎臟病人有不錯的輔助治療作用！

說完西紅柿優點，接下來說說每日離不開的雞蛋

從小家裡就養雞，每天早晨最樂呵呵的就是餵雞媽媽們，撿雞蛋了，有時剛下的雞蛋還餘有雞媽媽的體溫。

雞蛋是大自然界的一個奇蹟，一個受過精的雞蛋，在適合溫度下，就能孵出一隻小雞，這足以說明雞蛋的營養真的很豐富。要不就沒有雞生蛋，蛋生雞，生生不息的雞，和食之不完的雞蛋。

雞蛋裡含有人體所需要的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質。它最大的營養價值是含有自然界中最優良的蛋白質。其中DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育有非常大的作用，能健腦益智，避免老年智力衰退，改變各個年齡的記憶力。據調查一般長壽老人都有每天吃雞蛋的習慣。看來每天吃雞蛋是對的了，活一百歲不是夢。

這倆種食材搭配，既兼顧了健康，又兼顧了美容養顏，還能防止衰老，延年益壽，簡直是絕配，好比永遠經典不過時的黑白搭配！

從今兒起，日常菜譜得增加上這絕配（西紅柿炒雞蛋）！