我就是一個餐飲店的店主，其實現在餐飲店也並不是很好做，我這個店開了5個年頭了，是以快餐為主的。剛開始覺得這邊的生意還挺不錯的，是轉手別人的店來做的，第一個月沒有賠錢，這是因為有上個店主的老客戶，經常光顧。第二個月沒有賠，還賺了一點。當然第一個月一家人還不懂得怎麼做，也不知道如何拉外賣招客人。第二個月慢慢地就琢磨出來應該怎麼做了。其實開餐飲店說難他不難，說簡單那一年倒閉的不知道有多少家。個人經驗分享，畢竟小店，不是什麼大型連鎖店，如有幫助就看看，沒有幫助再自行補齊。

第一，開店做生意，首要的是你想做那種型別的餐飲，例如砂鍋粥，快餐，石鍋魚，特色小食店等等等等，種類很多。這需要你自己考察，以及根據自己的能力和擅長的領域。

第二，選址，地址的挑選是非常重要的，人流量大的地方當然更加好做，店鋪租金和地理位置是成正比的，這點大家都知道。好位子通常也會被別人搶了的，選店鋪有時候真的很看運氣。裝修也看到底做的是什麼型別的餐飲，可以借鑑別人的店鋪。（廚房最好弄得能透過衛生許可證的辦理）給別人辦理也可以，幾千塊錢能搞定。

第三，辦理執照，營業執照的辦理，辦理營業執照必須透過店鋪位置村委會的認可，消防必須透過。合同，店鋪面積，員工人數這些都是辦理營業執照必須提供的。辦理完營業執照就要辦理“食品安全許可證”這個比較難透過，不過可以（你懂的）。規模比較大型的，還得做賬，交稅。等等

第四，這些東西弄完以後就要買餐具，餐桌，機器裝置，招人等等。後面的就要營業了。

開業以後的營業可以開始做一些活動引流，一些好奇的客戶，也會來品嚐你的東西，做出好質量的東西才是吸引客戶的硬道理。美團，餓了麼這些網店也可以上，增加營業額。

首先你得明確自己是做快餐小吃還是川湘粵等菜系，然後選擇好地點，開始核算成本，房租人工等，瞭解一下消費定位，如果都符合要求，就可以開始籌備了，之後的裝修請人就根據自己風格處理，別忘了辦理衛生工商等證件，就行了

應當在“開啟”之前，考慮清楚這兩個問題！

一是你選擇好了嗎？這時候你還來得及做選擇，而一旦開啟後許多事情就由不得你了。在餐言餐，就以剛獲世界華人餐飲首富張勇和曾經是中國餐飲首富孟凱為例吧！這倆人都是靠開小餐館起家的，但而後因各自的“選擇”不同結局也就大不一樣了。張勇是靠在四川簡陽賣串串香起家，而孟凱是在深圳以開湘菜館創業的。他們倆後來在餐飲起步後，都選擇了去北京等北方城市開分店。不同的選擇是:張勇只開中等規模的海底撈火鍋店，而孟凱則針對京城吃官飯的“開啟”了豪華高檔的湘鄂情大酒樓。但當中央反腐敗規定一出臺，後者生意一落千丈，前者卻未受影響仍紅紅火火......

二是你算計到位了嗎？張勇在京城生意火爆後，更加“算計著”深化自己的核心競爭力——讓員工滿意再誠心服務顧客；而孟凱面對敗局開始“算計著”東一榔頭西一棒子的偏離主業，搞什麼環保、影視、大資料......這些與餐飲毫無關係的產業，結果可想而知，最後敗走澳洲......

他們的經歷說明了什麼？開啟一家餐飲店之前，要多想想自己的選擇和算計，還有哪些不周到之處？也就是說，謀定而後動！別光憧憬著自己能贏利多少，首先要將自己“輸不輸得起”的問題，考慮在前面！

此為忠告，僅供參考！