個人喜歡蒜蓉蒸，先用筷子從尾部向頭部插進去，放尿，乾淨以後把龍蝦頭尾分開，尾巴剪開，兩個爪子卸下來，砸開，便於入味，，處理好以後按原樣在盤子裡擺好，準備蒜泥，蒜頭剁碎，起鍋燒油，下蒜泥，小火翻炒三十秒，放少量生抽，一點點糖，繼續翻炒，直到蒜泥炒熟出香味，盛出。把蒜泥淋在龍蝦上，上鍋根據龍蝦大小，蒸二十分鐘左右，好了，開吃～～

芝士焗波龍

食材的準備：波龍一個，黃油50g，芝士200g，西蘭花6個，黑胡椒、鹽適量。

波龍去尿和蝦線，清洗乾淨，鍋裡倒水，燒開後放入波龍煮10分鐘左右撈出，對半切開，兩面放入攪拌均勻的黃油，黑胡椒，鹽，再撒上芝士放入烤箱預熱180度，烤15分鐘左右，即可裝盤，盤中放入用開水焯一下的西蘭花裝飾，芝士焗波龍就做好了。

波士頓大龍蝦和澳洲龍蝦都可以做刺身，蒜蓉粉絲口味，清蒸，椒鹽味，上湯焗龍蝦，芝士焗龍蝦，還可以切點薑絲和球生菜絲煲粥哦！吃法多樣都是美味。

【芝士蒜蓉焗波龍】——特點：鮮香美味、能吃出“幸福感”、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：波士頓龍蝦1只

【配料】：芝士、大蒜、蔥段、青紅椒

【調料】：水、食用油、黑胡椒粉、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“處理波龍”：先把龍蝦打暈，用刀從中間一分為二切開，然後把蟹螯取下，去除蝦線，把腮後洗淨，蝦腦裝出備用，大蒜拍一下去皮切末，青紅椒去頭切碎備用。

第二步“炒香蒜末”：起鍋燒熱，下入適量的食用油，油五成熱下入蒜末炒香。

第三步“炒香辣椒”：然後下入切好的青紅椒碎一同炒香。

第四步“炒香調味”：炒勻後再加入蝦腦一同炒香，再次炒勻以後，加入一大勺蠔油拌勻調味增鮮，加入適量的食鹽調味，炒勻出鍋備用。

第五步“煎炒蝦肉”：再次起鍋燒熱，下入適量的食用油，油五成熱蝦背朝下下入龍蝦進行油煎，煎一小會兒後關火關蓋燜3分鐘至蝦肉出香味即可盛出。

第六步“蝦肉調味”：給蝦肉表面撒少許食鹽和黑胡椒粉調味。

第七步“倒入蒜蓉”：再把之前炒好的蒜蓉汁均勻倒在蝦肉表面上。

第八步“鋪上芝士”：再在表面均勻的鋪上一層芝士。（芝士網上可以買到）

第九步“烘烤出鍋”：放入烤箱內，上下180度烤12分鐘左右，烤到表面微焦即可拿出食用。

出品圖：這樣一道好吃美味，能一口吃出“幸福感”的芝士蒜蓉焗波龍就做好了，看著雖然不太好看，不過吃著可是非常OK的！

——【內容總結】——

1、蝦腦也可以吃，可以一起放入蒜末內炒香入味。

2、蝦肉要先煎一下，這樣蝦肉才能釋放更多的香味，不過又不能煎的太老，所以需要多燜3分鐘。

3、給蝦肉也先調味，不然光是蒜蓉內有鹹味吃著不夠鮮香。

4、這道做法雖然相比起傳統的清蒸波龍來，沒有那麼的鮮嫩，但是鮮香味肯定是要好上很多的，而且吃著蝦肉也不會很老，吃著剛剛好，比較推薦嘗試一次。

小提示：蒜蓉是搭配海鮮的最佳配料，沒有之一，海鮮搭配蒜蓉真的會好吃很多呢！