大麥茶做法如下：

1.把大麥淘洗乾淨，放在住篩子裡曬乾。曬時上面放一層紗布防灰塵。

2.曬好後就可以炒了。炒時要注意火候不能太大鍋熱轉小火。

3.一定要小火。火大了外面的皮糊了裡面還沒好。我炒了大概有三斤左右用了一個多小時。差點熱暈。

4.一般用的是平鍋和氣。要是在農村用大鐵鍋和果木或是桑柴炒出來會更香的。

1\首先挑選大麥。挑選時有兩個標準。一是顆粒的飽滿程度，二是看有無雜質。儘量挑選顆粒飽滿無雜質的大麥，這樣製作的大麥茶才能有濃濃的香味。

2\把大麥淘洗乾淨，然後曬乾。曬乾時要注意防灰塵，注意保持乾淨。

3\曬好後就可以炒了。炒時要注意火候不能太大，等到鍋變熱後就轉小火，火候控制十分別重要，如果火太大就會把大麥炒糊。顏色焦黃，香味四溢的時候就可以，大概花費約15分鐘左右的時間。

4\炒好的大麥茶晾涼後，密封儲存即可。

據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們迴歸自然，追求健康的需求。大麥茶製作工藝先進，產品優良，不含任何新增劑，具有醫療保健作用。大麥茶屬傳統飲品，冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養顏、減肥之功效。大麥茶為純天然、四季皆宜、適宜各種年齡人群的保健飲品。茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清熱解毒。

大麥茶是中國民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。在夏季，待大麥茶清泡冷涼後成為最佳的消暑飲料。

原料配方 大麥粉7千克 茶葉粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克 製作方法 1.清洗去石：最好先將大麥冼淨，除去其中雜物、石子砂粒等再晾乾或曬乾。 2.焙炒：工廠裡是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在乾淨鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。 3.粉碎：這裡所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。 4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。 5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小範圍。 6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎，並且篩成300～500目的粉末，才能進行混合使用。 7.再過篩：最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。 8.包裝：篩後包裝，即為成品。 產品特點 茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清熱鮮毒